西芹炒豬肉
材料：西芹300克，豬瘦肉200克，鹽，油，醬油 1勺，生粉1勺
做法：
1豬瘦肉，洗干淨，切片，放鹽、醬油、油、生粉(生粉加清水調好)拌均，醃制十分鍾
2洗干淨浸泡5分鍾，切片
3熱鍋，倒油，爆炒西芹五成熟
4熱鍋、倒油，爆炒瘦肉，六成熟
5把炒到成熟的西芹加入，放鹽、炒均收汁
鮮菇蛋花湯
材料：白玉菇300克、雞蛋2顆、蝦皮50克、蔥花1根
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做法
1、白玉菇清洗干淨後切成小段，雞蛋打入碗裡，放入小半勺食鹽打蛋，蝦皮放在碗裡浸泡
2、起鍋，在鍋里倒入適量花生油，小火燒熱，倒入白玉菇翻炒1分鍾
3、放入一勺式樣調味，翻炒均勻
4、倒入300毫升開水（可以在切配食材的時候就開始燒水了），再放入蝦皮開大火燒煮3分鍾
5、把蛋液沿著鍋鏟背面淋入，這樣就可以燒出漂亮的蛋花了
6、把湯水燒煮1分鍾即可
香辣魷魚須
材料：魷魚須500g、蒜苔150g、干辣椒40g、青辣椒6個、蒜頭30g、生薑20g、郫縣豆瓣醬30g、鹽適量、雞精5g、白糖2g
做法：
1.、魷魚須清洗干淨切成小塊，放入盤里待用。干辣椒洗淨剪成小段，生薑去皮洗淨切片，蒜去皮洗淨待用。
2、青辣椒洗淨切圈，蒜苔去掉頭尾，清洗干淨切段。鍋里放入適量水燒開，把魷魚須放入焯熟，焯好撈起來，沖洗干淨，瀝干水待用。
3、熱鍋放入適量油，放入干辣椒，蒜瓣，薑片炒出香味。加入30g郫縣豆瓣醬炒出紅油。魷魚須和辣椒搭配，飯店都做不出來的味道，只要配料放對！加入蒜苔翻炒1分鍾。
4、加入焯好的魷魚須翻炒均勻。加入適量鹽翻炒1分鍾，再加入青辣椒圈翻炒至斷生。加入5g雞精和2g白糖翻炒2分鍾，即可出鍋。
清蒸鮮蝦
材料：沙蝦500g、野峰橄欖油適量、生薑1小塊、蒜頭3瓣、鮮味汁適量
做法：
1、沙蝦清洗干淨，剪去蝦須、蝦腳；
2、蒜頭和生薑分別剁碎；
3、蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鍾，關火燜3分鍾；
4、另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末；
5、加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸，我要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來蘸。
6、大火蒸5~6分鍾之後，關火燜3分鍾再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀！
作筆記是好習慣，給你新想法