蒜蓉孜然烤香菇
食材：香菇若干；蒜1頭；生抽；小米辣1-2根；糖5g；油20ml；鹽1撮；孜然適量
做法
1、蒜去皮切碎。鍋里倒入20ml油，放入2/3的蒜末，小火炒出香味後倒入15ml生抽、5g糖、10ml水，攪拌均勻。
2、再倒入剩下的蒜和小米辣，略微翻炒即可關火。新鮮香菇洗淨去蒂，鍋里放5ml油，黑色一面向下放入鍋里小火慢煎，表面撒一小撮鹽便於入味。香菇稍微變軟後翻一面繼續煎到完全變軟。香菇碗狀一面向上，把炒好的蒜蓉醬淋入，撒上孜然。出鍋後撒少許香蔥提味
子姜牛肉
食材：牛肉、鹽、料酒、子姜絲、小米辣絲、鹽、味精
做法：
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1、將淨牛肉切二粗絲，稍加鹽、料酒和生菜油碼味，不用加嫩肉粉等以保留牛肉該有的韌性。
2、鍋里放熟菜油燒熱，下牛肉絲快速炒斷生，再倒入大量的子姜絲、小米辣絲翻炒，其間加少許鹽和味精調味便好。
胡蘿卜炒海帶絲
材料：胡蘿卜；海帶絲；洋蔥；青椒；蒜；姜；米醋；生抽；鹽；
做法
1、胡蘿卜洗淨，去皮，切絲；海帶切絲；洋蔥切絲；青辣椒切絲；蒜切片，姜切絲。
2、鍋中燒熱油，下蒜片姜絲爆香，再下胡蘿卜絲炒至七成熟。
3、放海帶絲繼續翻炒。
4、放洋蔥和青椒絲，淋入米醋，放少許糖，翻炒至軟身，最後調入鹽和生抽，炒勻出鍋。
干煸肥腸
用料
肥腸；干辣椒；花椒；蔥姜蒜；糖；鹽；雞精；胡椒粉；鹵料包：；八角；桂皮；香葉；草果；干辣椒；花椒
做法
肥腸洗淨，冷水下鍋，煮開後再煮10分鍾。撈起來沖洗干淨。切小段。
把鹵料包和肥腸放入高壓鍋，加適量水、生抽、老抽、胡椒粉、雞精和鹽。大火上汽後轉小火15分鍾，自然散氣。這時候的肥腸洗淨可以吃了。
蔥姜蒜和干辣椒切段。鍋中放少許底油燒熱，放入肥腸小火炒出油變焦黃。放入干辣椒、花椒和蔥姜蒜炒香，放白糖、胡減肥、雞精和少許鹽翻炒均勻即可。
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