茶樹菇子姜鴨
做法
1.土鴨斬成小塊，加入少許鹽和半碗啤酒醃制20分鍾
2.冷水下鍋，焯水
3.洗去鴨肉上面的浮沫
4.子姜切片
5.鍋中放油，加入花椒20顆，爆出香味後放入鴨肉，煸炒
6.待鴨肉炒至表面微焦時放入薑片繼續煸炒
7.薑片炒香後加入3勺豆瓣醬，八角2顆，炒出紅油，加入一碗水
8.水開後放入茶樹菇，加入1勺雞精，小火煮30分鍾
排骨蒸豆腐
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材料：豆腐600克、排骨300克、黃豆醬10克、蚝油5克、鹽5克、雞粉3克、生粉少許；
做法
1.豆腐切塊，排骨洗淨斬小件；
2.排骨用黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉調味醃制；
3.把豆腐和排骨擺盤入爐，待水開後大火蒸10分鍾左右，取出撒上蔥花便完成咯。
蒜香排骨
食材：豬排、蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽、耗油、料酒、白糖、椒鹽
做法
1.排骨切成大約12厘米左右的長段，放在淘米水中浸泡10分鍾去除血水及髒東西。
2.蔥、姜切末，蒜搗碎。
3.洗淨的排骨中加入生抽、耗油、料酒、蔥、姜、蒜醃制4小時以上。
4.醃好的排骨抖到調料，用廚房用紙吸去水分。
5.鍋中燒油，油溫7成熱放入排骨，轉小火，炸至金黃，如果不知道什麼時候是熟了。
6.鍋中留少量的底油，放入蒜和辣椒爆香。
7.倒入炸好的排骨，翻炒幾下出鍋即可。
8.准備一小碟椒鹽，吃的時候可以沾點兒椒鹽，非常美味。
酸菜炒肉絲
食材：酸菜 、豬裡脊肉 、紅椒 、胡椒粉 、姜 、白糖 、油 、料酒 、生抽、食鹽
做法：
1、酸菜用清水洗幾遍，擠干水份，切細絲；姜切片；紅椒洗淨切絲；
2、裡脊肉洗淨切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻醃制10分鍾；
3、熱鍋放油，油熱後放薑片爆香，倒入肉絲炒至變色後盛出備用；
4、鍋留底油，倒入酸菜炒出香味，倒入肉絲炒勻，並加少許糖、鹽、生抽調味，翻炒均勻，最後倒入紅椒絲炒勻即可出鍋裝盤
快炒香辣蝦仁
食材：蝦180克；干辣椒適量姜3片蒜2瓣胡椒粉1勺豆瓣醬1大勺；
做法
1.准備好材料。
2.蝦去頭去尾，剝去蝦殼，取出蝦仁，灑上胡椒粉醃制一會兒。
3.干辣椒切小段。
4.熱鍋下油，將姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一會知道炒出香味。
5.放入一大匙豆瓣醬，一小碗水，炒出香味。
6.倒入蝦仁，翻炒至蝦仁變紅色，稍微收汁即可。
特色熗鍋魚
食材：草魚、鹽、料酒、薑片、蔥節、薑片、蒜片、豆瓣醬、糍粑辣椒、鮮湯、鹽、白糖、醬油、陳醋、料酒、雞精
做法：
1.把草魚宰殺治淨後，剪去魚鰭並沿魚背骨劃刀，讓魚呈扁平狀（但魚背相連），隨後還要在魚身兩側剞花刀，納盆加鹽、料酒、薑片和蔥節醃味待炸。
2.淨鍋里放油燒至六成熱時，下入醃好的草魚炸透，撈出來瀝油。
3.鍋里留底油，放薑片、蒜片、豆瓣醬和糍粑辣椒，炒出香味再摻入適量的鮮湯，加鹽、白糖、醬油、陳醋和料酒等調好味。煮出味才打去料渣、放入草魚，改用小火燒至魚入味且鍋里的汁干時，加放雞精便可起鍋裝盤。
4.鍋洗淨放紅油、香油燒燙，先下干辣椒節、花椒熗香，再迅速起鍋倒在盤中魚身上，撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和蔥花，即成。
香辣豆腐
食材：嫩豆腐6塊肉末15g香辣醬一勺蔥適量輔料鹽雞粉一勺醬油一勺
做法
1、鍋里倒入適量油，放入肉沫，攪散均勻。
2、放入蔥花，炒香。
3、加入一勺香辣醬，炒出油（小火炒哦。）
4、豆腐切塊，放入鍋里煎，時不時晃動一下鍋。
5、加入一勺醬油和適量開水，煮2分鍾。
6、最後放入一丟丟鹽和雞粉。撒上蔥花即可。
作筆記是好習慣，給你新想法