豆豉雙椒雞片
做法：
1.青椒、紅椒切菱形片備用，雞肉洗淨片成片，薄的雞胸從中間片一刀就行，厚一點的片2刀。切成約2mm厚的片，不用太薄，放入碗中，調入干澱粉，料酒攪拌均勻醃制5分鍾
2.鍋中到入油，油微微冒煙時放入雞肉片，用鏟子滑散
3.炒到雞肉變成白色盛出
4.鍋中倒入豆豉醬，連油一起倒入，煸炒出香味
5.下入青紅椒，不斷翻炒，期間不太加水，否則會很難吃
6.約2分鍾後放入雞片，調入醬油、白糖，少量鹽，因為豆豉醬裡面已經有鹹味了，如果口輕的可以不放鹽。攪拌均勻盛出即可
水晶鹽焗雞
展開全文
材料：光雞半隻，鹽焗雞粉半包。
做法：
1.將雞洗淨用廚用紙抺干水份，用鹽焗雞粉(半包的2/3)，兩邊抹勻，醃2一3小時；
2.鍋內放入清水燒開，隔水蒸二十分鍾，待雞放涼後再斬件上碟，用碟內剩下的雞汁，倒適量到另一小碗內，加入1/3的雞粉拌勻，最後再加少許香麻油即可。
西蘭花炒雞胸
材料：西蘭花，雞胸肉，蒜，澱粉，生抽，胡椒粉，鹽
做法：
1、雞胸肉切小塊，加生粉、生抽、胡椒粉、鹽醃制20分鍾。
2、西蘭花切小朵，放入鍋內用水煮至有點熟時，起鍋。
3、熱鍋放油，放蒜爆香，放入雞胸肉，翻炒至變色變熟。
4、加入西蘭花，放鹽、生抽調味，一起翻炒均勻即可
酸湯肥牛
材料：肥牛卷 、泡酸蘿卜 、泡酸菜~
做法：1.將金針菇洗淨，泡菜切片、酸蘿卜切塊、野山椒青紅椒和蔥花切碎備用
2.大火燒開，加少許鹽和油，將金針菇煮熟後撈出瀝干水分後裝盤
3.另燒一鍋水，燒開後下肥牛卷，去除血水後撈出
4.鍋燒熱後倒油，將酸菜和酸蘿卜塊下鍋炒出香味後，放入泡野山椒，翻炒片刻後加水煮沸，煮沸後撒適量胡椒粉，再將肥牛卷倒入鍋中，加適量料酒
5.關火起鍋，倒入裝好金針菇的湯碗內，撒上蔥花和青紅椒即可
作筆記是好習慣，給你新想法