水煮魚
食材：草魚、黃豆芽、食用油、干辣椒、花椒約、鹽、料酒、澱粉
做法
1. 先將草魚洗清，片成魚片，加少許鹽、料酒、澱粉，攪拌均勻備用；
2.黃豆芽洗浄備用；
3.一鍋內放清水約500克，燒開後，先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中，畢干水分，均勻地碼放於一干淨的大碗底部；
4. 將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可)，碼在豆芽上；
5.炒鍋上火，倒入食用油，燒至滾開後，離火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制，立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中即可。
金針菇
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食材：金針菇400克、小蔥2棵、干辣椒1個、植物油適量-、食鹽1小勺、生抽1小勺、 香油數滴、醋1小勺;
做法：
1、金針菇切去根部洗干淨，蔥切花、干椒切小段；洗干淨的金針菇放入開水鍋中焯燙一下過涼水
2、小碗中放入切好的蔥花和干椒段，將燒熱的植物油和香油澆上去，另外將生抽、醋和少許鹽調成味涼拌汁
3、瀝干水的金針菇放入碗底，分別澆上蔥油和涼拌汁，拌勻即可
蒜香裡脊
食材：豬裡脊300g；蒜4-5瓣；甜面醬少許；糖；蛋清一個；生抽；蜂蜜；料酒；油；水澱粉；黑胡椒
做法：
1、豬裡脊洗淨，切片，大蒜剁碎成蒜末；
2、將裡脊片、蒜末放一個碗裡，加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一個，攪拌均勻，醃制30分鍾左右入味；
3、起鍋燒油，油燒熱，倒入醃好的肉片，滑炒至全熟
4、然後放入甜面醬、蜂蜜、水澱粉，炒至湯汁濃稠即可。
涼拌金針菇
食材：金針菇300g、生抽 一勺、白醋 一勺、鹽 、糖、花椒、大料、雞精 、辣椒油、香油、蒜末
做法：
1、把金針菇去頭洗淨撕開，入水焯一分鍾左右，撈出過涼白開擠干備用。
2、把所有調料倒入碗中，攪拌均勻，倒入適量的涼白開，倒入菜中。蒜末放在金針菇上，倒上熱油即可。
紅燒鳳爪
食材：鳳爪500克、生薑少許、料酒適量、冰糖適量、清水適量、老抽少許、香料適量；
做法
1.香料組合：香葉，八角，桂皮，花椒，鳳爪清水浸泡後洗淨，剪掉指甲哦。
2.鍋內放入適量清水，鳳爪入鍋，焯水，焯熟的鳳爪用清水洗淨後瀝干水分備用。
3.把鳳爪倒入鍋內，加入香料，冰糖，鹽，老抽，生薑，煮沸後調中火繼續煮上30分鍾，大火收汁即可。
怪味雞腿
食材:雞腿2個、蔥絲適量、鹽適量、香油適量、麻醬適量、芝麻1小勺、紅油2小勺、糖適量、花椒油小半勺、味素少許、醋少許、醬油適量
做法:
1. 將雞腿洗淨，焯去血水。
2. 換清水煮熟。
3. 取出去骨。
4. 將油燒熱，將共椒大料下入炸香。
5. 去掉花椒大料，並將所有調料兌成料汁。
6. 將雞腿切成條碼在盤中，淋上料汁。
作筆記是好習慣，給你新想法