土豆燉老鴨
做法
1、將土豆去皮洗淨切塊,鴨重新切成小塊。鍋內倒油後放蔥姜紅椒八角爆香,放入鴨塊。
2、翻炒後倒入老抽和料酒。
3、繼續翻炒後倒入土豆塊。
三鮮砂鍋
食材：香菇50克，豆腐50克，青菜250克，粉條100克，火腿15克，金針菇20克，高湯750克，胡蘿卜、豆皮、丸子、木耳、雞精、姜、蔥、鹽、胡椒粉、香油各適量
做法
1、所有的食材用開水焯一下，備用。
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2、砂鍋加熱，倒入少量油，爆香蔥和姜，然後一層一層的擺上菜，先用青菜墊底，然後依次是粉條，豆腐，豆皮，香茹，火腿腸，木耳，青菜，金針菇，丸子；顏色搭配開，葷和素也搭開；加上高湯，切記，一定要是熱的。
香油雞
食材：雞腿2個,油鹽適量，香油1湯匙，姜2片，大蒜2瓣，蔥1段，料酒1湯匙，生抽2湯匙，花椒適量，八角1個，辣椒末1湯匙，白糖2茶匙，
做法：
1.將雞腿洗干淨，將雞腿骨頭剔出來，雞骨頭不用
2.鍋加水，冷水下入雞肉，加入蔥段，薑片，料酒，燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋煮10幾分鍾
3.撈出，放在冷水中投涼，讓雞腿肉涼透，將雞腿切成塊，放在盤內
4.將大蒜切末，姜切末，放在碗中，加入芝麻，將辣椒末放在上面，鍋加油燒熱，將熱油澆在碗內，再加入生抽，鹽，白糖，香油，攪拌均勻，調成調料汁
黃豆燜豬蹄
食材：干黃豆300克豬蹄700克干辣椒1小把花椒1小撮香葉2片八角1個老薑1小塊小茴香1小撮桂皮1小塊紅糖2小勺醬油3勺
做法
1、豬蹄剁小塊，黃豆提前一晚上泡發
2、接著去血水，豬蹄冷水下鍋，水沸前撈起豬蹄
3、鍋中放油，下干辣椒、花椒、香葉、八角、老薑片、小茴香、桂皮，炒香
4、再下豬蹄炒均勻，放入紅糖、醬油，繼續炒上色
5、加入清水，水量大概剛好沒過豬蹄，大火煮沸後，轉小火10分鍾
6、再倒入泡好的黃豆，大火煮沸後，轉小火1個半小時左右
作筆記是好習慣，給你新想法