金針肥牛湯
材料：肥牛 金針菇 番茄 青菜 蔥 姜 蒜 澱粉 鹽
做法：
1.金針菇切掉根部，用淡鹽水浸泡20分鍾，蔥姜蒜切粒，西紅柿去皮切塊。
2.鍋里放少許底油，爆香蔥姜蒜。
3.放入西紅柿炒出湯汁，加熱水煮開。
4.金針菇和青菜在沸水燙煮一下。
5.肥牛肉卷用澱粉水浸泡，再入沸水中焯燙。
6.番茄湯里擺入金針菇、青菜，最上面放肥牛，煮10分鍾左右就好了。
牛肉杏鮑菇
材料：牛肉、杏鮑菇、小米辣、杭椒、大蒜、姜
醃牛肉：醬油2勺，白糖1勺，黑胡椒適量，料酒2勺，生粉適量，食用油1勺
炒菜調味汁：生抽1勺，蚝油1勺，鹽半勺，白糖半勺。
做法：
1、先把牛裡脊肉切成丁；在牛肉丁里放入薑末，醬油，白糖，黑胡椒拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃制20分鍾，醃制過後，加入料酒，生粉抓勻，最後加入少量食用油抓勻即可；
2、杏鮑菇洗干淨，切成小丁；三瓣大蒜拍碎，切成末備用；小米椒，杭椒也都切成小段備用；然後再調一碗生抽1勺，蚝油1勺，鹽半勺，白糖半勺，3大勺清水的調味汁，等下炒的時候直接倒進去就好；
3、平底鍋里放入少量油，下蒜末炒香；然後放入杏鮑菇丁翻炒。把杏鮑菇炒到出水，加入一小勺生抽，給杏鮑菇來個基本調味；杏鮑菇炒軟就可以出鍋了，放到一邊等下在回鍋；
4、接下來我們炒牛肉，注意要熱鍋涼油，把鍋燒熱了之後轉小火再倒油，然後下入醃好的牛肉。就一直保持小火慢慢翻炒，牛肉粒粒分明，基本就快要熟了；
5、這時候下入杏鮑菇丁，牛肉和杏鮑菇翻炒均勻，加入調料汁，裹在牛肉上的生粉就會變成芡汁，整鍋的湯汁是很濃稠的；
6、稍微翻炒一分鍾，下入青紅椒，翻炒均勻，就可以關火了。
蒸黃骨魚
材料：黃骨魚、大蒜、姜、蔥、生抽、鹽、料酒、油
做法：
展開全文
1、將新鮮的黃骨魚處理好後，洗淨，魚身上劃上刀口。
2、然後在魚身上抹上鹽和酒醃一會，放上蔥結和薑片。
3、然後將蒸鍋中的水燒開，放入蒸鍋中，蒸7分鍾，關火燜5分鍾。
4、然後撿去蔥結，倒掉汁水，撒上蔥花。
5、炒鍋中倒少許油，放入蒜末炒香，加生抽炒勻後淋在魚上即可。
涼拌辣子肉片的做法
食材清單
豬肉 200g、黃瓜 適量、胡蘿卜 適量、大蒜 1瓣、小蔥 1根、鹽 半茶勺、糖 1茶勺、生抽 適量、陳醋 適量、油潑辣子 1勺、麻油 適量
烹飪步驟
1、將豬肉洗淨，放入裝有冷水的鍋中；
2、一直煮至用筷子能穿透即可撈出；
3、等冷卻後，切成薄片；
4、將黃瓜、胡蘿卜刨成絲；
5、大蒜、小蔥切末；
6、將黃瓜、胡蘿卜絲、大蒜末放入切好的肉片中；
7、加入一茶勺糖、半茶勺鹽；
8、倒入適量生抽；
9、倒入適量陳醋；
10、加入一勺油潑辣子；
11、倒入適量麻油；
12、加入切好的小蔥，攪拌均勻；
13、裝盤，即可食用！
作筆記是好習慣，給你新想法