吮指香辣蝦
用料：
蝦20隻；蔥1根；姜1小塊；蒜2瓣；麻辣香鍋料1袋；糖一點點
做法：
1、蝦洗淨，剪掉蝦須，用牙簽挑出蝦線。希望更入味，可以用廚房剪剪開蝦背。
2、姜蒜切片，蔥切段，蔥白和蔥葉分開。准備好麻辣香鍋調料，如果沒有，可以用火鍋底料代替。
3、油燒熱後，下入蔥白，姜蒜，爆出香味。下入處理好的蝦，快速翻炒均勻。加入一點點糖，炒至蝦變紅。
4、加入適量的麻辣香鍋調料。因為調料不但辣而且咸，所以要根據自己的口味添加。快速翻炒，出鍋嘍！用蔥葉點綴下，美美噠。用手剝著吃，吃完吮指，好香哦！
涼拌豬耳朵
食材：豬耳朵一個，手花生米適量，黃瓜半根，香菜適量，小米椒幾個，蒜瓣幾個，生薑一小片，油少量，生抽一湯勺，白糖一小勺，白胡椒粉一小勺，啤酒小半碗，老抽少許，鹽少許，芝麻油少許，熟芝麻少須許，雞精少許
做法
1，煮熟了的豬耳朵切絲，黃瓜去皮切薄片，熟花生，香菜洗淨切碎，小米椒，大蒜瓣，生薑切碎，豬耳朵可以直接買熟的回來，如果買生的話要清洗干淨放冷水鍋煮開後，再煮幾分鍾後撈出放涼水中浸泡透，在鍋里放開水，一些大料，生薑，老抽等把豬耳朵放下去煮，15分鍾左右撈出，放涼透後，切薄片涼拌
2，鍋中放少許油，放入小米椒大蒜生，將碎片，我家因為熟的白翅膀沒有了，我提前放了一些生的下去，如果是用熟的可以最後放，額…我隨意起來真的挺那啥…
3，放入生抽老抽，白胡椒粉，白糖，鹽，啤酒，加熱出香味
4,微微收幹了一些之後關火放芝麻油，雞精我家親戚說喜歡辣，我不客氣的，又放了勺辣椒油
5,放涼之後把做的黃瓜花生米放入充分，攪拌均勻，你也可以倒入盤中攪拌，我覺得太不方便，沒鍋里來的痛快
6，放入香菜攪拌均勻
7，裝盤動手吧
香辣蝦
食材：蝦、豆瓣、香醋、大蔥、薑片、花椒、干辣椒、白糖
做法：
1、大蝦開背挑紗線，去頭（蝦頭可以炸了吃），料酒和姜醃製片刻
2、起油鍋（可以先炸蝦頭 然後用蝦油炒），油熱後開中火，放花椒和干辣椒段，出香味後撈出。然後放五六片姜，炸干後放糖，用炒勺攪化，之後放一勺郫縣豆瓣炒出紅油，再倒少許生抽
3、然後開大火放入蝦，變色後放入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香
粉蒸魚頭
原料：
魚頭10個、水發粉絲150克、五香米粉60克、自製辣椒醬、薑末、蔥花、鹽、醬油、米酒、胡椒粉、味精、色拉油各適量、開胃小菜若干。
製法：
1、將魚頭分別用刀剖開成兩片治淨，納盆加辣椒醬、醬油、薑末、米酒、味精和五香米粉拌勻。
2、把水發粉絲拌上醬油、辣椒醬、鹽、味精和色拉油，放在盤里墊底，擺上魚頭，入籠蒸熟取出。最後在魚頭上撒蔥花和胡椒粉，並在周圍的盛器里放上開胃小菜，即成。
作筆記是好習慣，給你新想法