蒜香排骨
食材：肋排1斤，大蒜1球，雞蛋1個，生粉適量，生薑，醬油，鹽，料酒，胡椒粉
做法：
1.排骨洗干淨，瀝干水分
2.排骨加適量的鹽，料酒，胡椒粉，姜蒜末，醬油醃20分鍾
3.取一個雞蛋，加2瓷勺生粉，再加4瓷勺水，將排骨裹均勻
4.鍋內倒油，油熱後放入排骨
5.中小火慢炸，等排骨定型，肉變黃收縮後再翻動
6.炸到焦黃後出鍋，然後再復炸一次，第二次大概炸1分鍾即可
肉沫冬瓜片
食材：冬瓜，蔥姜蒜，肉末，鹽，香油
做法：
1.冬瓜洗淨後去皮，切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎;
2.肉末中加入少許蒜末和鹽醃5分鍾;
3.將冬瓜片放入盤中鋪平，將醃好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋里，用中火蒸8分鍾至冬瓜熟透;
4.出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可
嫩滑魚片
食材：龍利魚400克；蛋清適量；白胡椒粉適量；料酒適量；鹽味精糖適量；澱粉適量；姜絲適量；甜椒適量；蔥段適量；香油適量
做法
1、龍利魚切片，蛋清、白胡椒粉、鹽、料酒、澱粉醃制一下，紅甜椒切菱形、蔥切斷、姜切絲。
2、鍋里放油煸炒姜絲、甜椒。
3、然後把魚片下鍋滑炒，變色後加少許水，鹽、糖、味精、胡椒粉，澱粉勾芡，放蔥段顛勺，淋上香油即可出鍋裝盤！
清蒸魚排
食材：魚排，蔥姜蒜，蒸魚豉油，鹽，胡椒粉，料酒，烹調油
做法
1、蒜姜切末，姜切片，蔥白切段，蔥綠切蔥花將魚排部分片下。沿排骨分成小塊，保持腹部相連，加鹽料酒蒸魚豉油和蒜薑末抓醃。
2、將醃好的魚排整形，擺在盤中，盤子上面可以鋪上薑片蔥段。
3、水已開的籠格蒸八分鍾。開鍋後再淋一次蒸魚豉油，
4、另起一鍋，將油燒熱，澆在魚排上激香即可。
5、出盤撒上蔥花即可。
作筆記是好習慣，給你新想法