蔥油豬肚
食材：
豬肚一個，蔥頭一小把，香菜一小把，炒好花生米（去皮）一小把，胡椒粉少許，生抽2湯勺，花生油3湯勺。
做法：
1、豬肚用熱水洗淨，颳走沾在上面的油。
2、將豬肚的口用牙簽扎實，然後放到鍋中煮，打火燒至水開後，小火煮2小時。湯里記得加少許鹽和胡椒粉。
3、煮好的豬肚馬上拿到冰水中浸泡，涼後再拿出切條。
4、澆上生抽和熱油，伴上切好的蔥頭，香菜，再灑點花生，香噴噴的蔥油豬肚就完成了。另外豬肚湯添點調料，也是一碗不錯的湯。
牛肉拌涼粉
材料：涼粉150克、熟牛肉40克、紅米椒2個、蒜頭15克、老乾媽牛肉醬10克
做法：
1、涼粉用開水燙一下外面，熟牛肉切成小方塊，蒜頭拍碎搗成泥
2、涼粉切成細長條，老乾媽牛肉豆瓣醬加半碗水、一勺醋、適量鹽和芝麻油幾滴調和均勻
3、先將蔥蒜、辣椒、牛肉丁碼在涼粉上，
4、將調好的汁料放在鍋內熬煮一下，
5、將熬好的汁料半涼的時候澆在涼粉上即可
蚝油蒜苗炒雞絲
材料：雞脯肉1塊、蒜苗1把、生薑3片、八角2顆、蔥白4根、干紅辣椒適量；
做法
1.鍋里加水，下入薑片、八角、蔥白、干紅辣椒，煮開；雞脯肉分割成3-4塊，待水開後，下入雞塊，加1勺料酒，煮五六分鍾；
2.雞肉煮好後，撈起，泡入涼水中，待雞肉冷卻後，將雞肉撕成小條或絲，備用；蒜苗洗淨，切段；
3.鍋中加適量油，將干紅辣椒剪碎，小火炸出香味兒；下入蒜苗，翻炒2-3分鍾；
4.然後下入雞絲，加適量鹽，繼續翻炒3分鍾左右——蒜苗要炒得表面微微發皺，那個香甜味兒才會出來；
5.在起鍋之前，加入1勺蚝油；將蚝油和蒜苗雞絲翻炒均勻，即可關火
芹菜梗炒牛肉
食材：牛裡脊500克、芹菜梗100克 紅辣椒2個、雞蛋清1個、蔥小許、姜1小塊、青蒜小許、鹽、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒、澱粉各適量
做法：
1、芹菜除葉留梗，頂刀切3厘米左右寸段。
2、牛裡脊從中間切開，頂刀切0.5厘米的薄片。
3、蔥、姜、青蒜切片，紅辣椒切小塊。
4、把切好的牛裡脊洗淨血水，放入碗中。然後，加入老抽、鹽、料酒（適量），攪拌均勻；再放雞蛋清、澱粉，反復攪拌均勻；醃制10分鍾左右，備用。
5、鍋內下油，大火燒熱，放入醃好的牛裡脊片滑散後倒入漏勺中留用。
6、熱鍋倒油，將蔥、姜、青蒜爆香。
7、再放入紅辣椒、蚝油、白糖，轉中火煸炒。
8、然後加入牛裡脊片一起翻炒，最後放芹菜梗和料酒，大火翻炒幾下，即可出鍋
作筆記是好習慣，給你新想法