可樂排骨
食材：排骨500克，生薑適量，可樂適量，蔥一段，醬油適量。
做法：
1、 准備所有材料
2、 排骨洗淨，放入清水鍋里，大火燒開，撇去浮沫，撈出，用熱水沖洗干淨。
3、 排骨倒入鍋內，放入3片姜，倒入可樂沒過排骨，倒入2匙醬油，大火煮開後轉中小火燜煮20分鍾。
4、 倒入蔥段繼續燜煮。
5、 煮至湯汁收干即可。
板栗雞
食材：雞半個，板栗、食用油、指天椒、姜、蒜、紅椒、料酒、鹽各適量
做法
1、將雞洗干淨切塊瀝干水分，板栗剝殼，姜切塊，備用，熱鍋熱油至7成，放入姜、蒜、辣椒翻炒一下。
2、加入雞塊翻炒，添加些許鹽，少許醬油繼續大火翻炒出香味。放入板栗繼續翻炒均勻後盛入電飯鍋，
3、加入清水過雞面就可以蓋上蓋子。按下煮飯的開關，燉一個小時(有高壓鍋的也是一樣放進去，放水。上氣之後15～20分鍾就可以了)
酸豇豆炒肉丁
食材：自製酸豇豆8根；豬肉200克；鹽2克（用來醃肉）；大蒜；泡椒2個；料酒5克；澱粉4克；老抽3克；香油10克
做法：
1、所有的原料切小丁備用；肉丁中添加少量鹽、料酒、澱粉和老抽和香油拌勻醃制。
2、起油鍋，鍋熱後下入醃好的肉丁翻炒至變色熟透盛出；鍋內再添加油，爆香蒜末和泡椒。
3、下入酸豇豆丁中火炒3分鍾；倒入炒好的肉丁，翻炒均勻；用一點點老抽和白糖調味，繼續翻炒2分鍾即可出鍋。
蒜香羊排
食材：羊排、老薑、大蒜、小蔥、小米辣、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、鹽
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做法
1、羊排洗淨；大蒜，老薑分別切粒；小米辣和小蔥用廚房剪刀分別剪成小圈。
2、羊排用清水浸泡30分鍾，中間換一次水，羊排洗淨，瀝干水分；調入生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，鹽，薑末，攪拌均勻後，醃制4個小時以上。
3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油，再次燒熱，將羊排放入鍋里炸至金黃，炸好的羊排撈出。
4、另起油鍋，放入蒜粒炒出香味，放入炸好的羊排翻炒，放入小米辣，蔥花，翻炒均勻即可。
熘肥腸
食材：豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g
做法:
1. 豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去髒物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2. 將肥腸焯湯一遍撈出。
3. 將焯好的肥腸用溫水清洗一下。
4. 取清水，倒入肥腸，加入蔥姜，料酒，大料煮半小時左右
5. 將尖椒，大蔥，胡蘿卜，蒜切片備用。
6. 將調料放到碗中，加適量清水調成碗汁。
7. 煮好的腸用筷子能扎動即可撈出。
8. 不燙手時切成小塊。
9. 炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿卜煸香。加入尖椒。
10. 倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均勻即可。
涼拌豬蹄
食材：豬蹄200克、蒜適量、姜適量、小米椒少許、香菜適量、生抽3茶匙、醋1茶匙、食鹽適量
做法：
1、准備好食材。
2、豬蹄洗淨加姜放進鍋中煮四十分鍾。
3、煮好後用清水反復清洗，並在冰水中浸泡二十分鍾。
4、浸泡豬蹄的同時准備好調味料。
5、所有調味料切碎。
6、浸泡好的豬腳，加入所有調味料，澆上熱油拌均即可。
香辣排骨
食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜
做法
1. 排骨洗淨,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。
2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蚝油。
3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。
4. 大火燒開後轉小火煮約20~30分鍾左右。
5. 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然後轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。
6. 收至湯汁濃稠關火,岀鍋後撒入少許蔥花。
肉末茄子
做法
1.茄子片去外皮，頂刀切成2厘米厚的大片，然後改刀切成條。
2.肉末放入盤中備用。
3.蔥姜蒜切沫，香蔥切沫。
4.鍋中燒熱下色拉油300克左右，大火燒至七八成熱，把茄條放入盆中，用澱粉拌均，下入油鍋中焯熟，倒入漏勺備用。
5.鍋中留油10克左右，大火燒熱，下入肉末，炒香至熟。
6.放老抽、蚝油、蔥姜蒜30克，留5克出鍋用。
7.加料酒、放鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖、米醋，放清水50克左右，大火燒開。
8.用水澱粉勾成欠汁，放入焯好的茄條，大火翻炒均勻。
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