家常小炒肉
食材：銀耳1朵、干木耳半把、干黃花菜半把、五花肉100g、蔥1段、姜1小塊、醬油1勺、醋1勺、油1勺、鹽1勺
做法
1、把干銀耳、干木耳、干黃花用清水泡發，有根蒂的去掉根蒂，銀耳撕成小朵，洗淨瀝水備用
2、五花肉切薄片；蔥切片、姜切絲備用
3、熱鍋熱油，放入五花肉煸炒出油
4、放入蔥和姜炒香
5、調入醬油和醋，記得要放醋哦！大火炒勻炒香
6、放入泡發的菜繼續大火翻炒兩分鍾左右
7、調入鹽，炒勻即可關火
黃瓜木耳炒雞蛋
食材：雞蛋；黃瓜；黑木耳；蔥花；油；鹽；料酒
做法：
1、黃瓜洗淨，切片。木耳泡發，去蒂，洗淨。雞蛋打入碗內，這個時候關鍵的步驟來了！！！！在雞蛋裡面加一點點料酒、水、一點點鹽，然後順著一個方向將雞蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好。
2、熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之後快速盛出。再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，放木耳進去翻炒，之後放雞蛋，最後放切好的黃瓜。
3、出鍋之前放鹽，因為之前蛋液裡面放過一點了，所以要比平時炒菜時稍微少一點。起鍋，裝盤
無油版可樂雞翅
食材：雞翅中 450克、可樂 200毫升、姜 1小塊、料酒 1/2茶匙、生抽 1茶匙、老抽 1/4茶匙、蒜 3瓣
做法
1、雞中翅洗淨，在反面劃兩刀，加入姜絲和料酒抓勻醃10分鍾
2、准備好可樂，姜絲和蒜粒
3、不粘鍋燒熱，把雞翅正面向下放入鍋中，小火煎黃，中途可以提起鍋晃動，使之受熱和上色均勻
展開全文
4、一面煎黃後翻過來煎另一面
5、把姜蒜加入煸香出味
6、倒入適量生抽和幾滴老抽
7、接著倒入可樂
8、大火燒開後蓋上蓋子中小火燜15分鍾，中途要翻動
9、最後打開蓋子大火收汁即可
涼拌豬耳朵
食材：豬耳朵一個，手花生米適量，黃瓜半根，香菜適量，小米椒幾個，蒜瓣幾個，生薑一小片，油少量，生抽一湯勺，白糖一小勺，白胡椒粉一小勺，啤酒小半碗，老抽少許，鹽少許，芝麻油少許，熟芝麻少須許，雞精少許
做法
1，煮熟了的豬耳朵切絲，黃瓜去皮切薄片，熟花生，香菜洗淨切碎，小米椒，大蒜瓣，生薑切碎，豬耳朵可以直接買熟的回來，如果買生的話要清洗干淨放冷水鍋煮開後，再煮幾分鍾後撈出放涼水中浸泡透，在鍋里放開水，一些大料，生薑，老抽等把豬耳朵放下去煮，15分鍾左右撈出，放涼透後，切薄片涼拌
2，鍋中放少許油，放入小米椒大蒜生，將碎片，我家因為熟的白翅膀沒有了，我提前放了一些生的下去，如果是用熟的可以最後放，額…我隨意起來真的挺那啥…
3，放入生抽老抽，白胡椒粉，白糖，鹽，啤酒，加熱出香味
4,微微收幹了一些之後關火放芝麻油，雞精我家親戚說喜歡辣，我不客氣的，又放了勺辣椒油
5,放涼之後把做的黃瓜花生米放入充分，攪拌均勻，你也可以倒入盤中攪拌，我覺得太不方便，沒鍋里來的痛快
6，放入香菜攪拌均勻
7，裝盤動手吧
檸檬可樂雞翅
做法
1.雞翅洗淨，前後各劃一刀，加入料酒和生抽醃制雞翅20分鍾左右，醃制時的料酒和生抽不要倒掉。
2.准備配料，蔥切碎，蒜切片，檸檬切片去籽，備用。
3.鍋中加適量油，到七成熱（看到有煙），將醃制好的雞翅煎至兩面金黃撈出，可以用吸油紙吸油備用。
4.鍋中熱少量油，放入蔥花和蒜，炒香，然後放入煎好的雞翅，翻炒，加入可樂沒過雞翅，燒開，把醃制雞翅時使用的生抽料酒倒入，可以再適量加一些生抽料酒，撒一點胡椒粉（可以根據個人口味放一點鹽），改小火慢燉15到20分鍾，之後大火收汁。然後加入檸檬翻炒，放入白芝麻，最後加一點雞精提鮮，一道美味得檸檬可樂雞翅就可以出鍋了。盛盤後撒點蔥花即可
京醬肉絲
食材：甜面醬1勺；肉絲100G；蔥1把；鹽適量；料酒1小勺；地瓜粉1點；
做法：
1、甜面醬，肉絲，蔥。
2、肉絲用鹽、料酒和地瓜粉抓勻上漿醃制30分鍾。
3、油熱下醃好的肉絲翻炒變色。
4、鍋里1大勺甜面醬加點水熬開；汁變濃稠時倒入肉絲，均勻上色。
5、蔥洗淨切成長條，鋪在盤底。
6、倒入上好色的。
辣椒炒肉
做法
1、五花肉半斤洗淨。
2、將五花肉切片，用生抽將肉醃制一會兒。
2、准備好辣椒並洗淨。
3、將尖椒和青蒜切段。
4、起油鍋，下五花肉煸香並出出油。
5、待五花肉八成熟時盛起待用。
6、將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
7、等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。
8、待豬肉熟透後，加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。
香芹臘肉
食材：香芹一把，胡蘿卜半根，臘肉一塊。
做法：
1、香芹去根，摘下葉子更存。胡蘿卜切細條，和芹菜一般粗細。臘肉切片。蒜切片。鍋里加油燒熱後倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油。
2、最後倒入胡蘿卜細條，翻炒過後略加水燜1分鍾;倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調味，臘肉會比較咸一點，少加鹽，最後扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可。
作筆記是好習慣，給你新想法