啤酒鴨
食材：鴨子半隻、紅辣椒1個、青椒1個、啤酒330毫升、生抽4毫升、老抽5毫升、料酒4毫升、冰糖5塊、八角1個、蒜2瓣、姜5克。
做法
1.將青紅椒切小塊，姜切片，蒜拍碎。
2.鴨洗淨後斬小塊，冷水下鍋，放料酒、薑片、焯水後撈出控干。
3.鍋里熱油，爆香姜蒜，放入鴨肉不斷的翻炒，炒干水分。
4.調入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多剛好，不用再加水了）
5.放入冰糖，大火燒開，小火燜煮40分鍾，之後開大火收汁。
6.待汁收到差不多時放入青紅椒，一邊翻炒一邊繼續大火收汁，收汁至濃稠即可。
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爆炒鱔魚
食材：鱔魚、青紅椒、大蔥、小蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、胡椒粉、花椒粉、生粉、鹽
做法：
1、鱔魚洗淨切段，用姜蒜片、生粉、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒粉醃15分鍾
2、 青紅椒切滾刀塊，大蔥切段，油燒熱，另切姜蒜片，和花椒、干辣椒一起爆香
3、大火加入鱔魚片翻炒至九分熟，盛起。
4、洗鍋，燒油，下青紅椒和大蔥，加鹽翻炒一分鍾。倒入鱔魚片翻炒半分鍾。最後加小蔥段翻炒幾下，起鍋前加幾滴老抽上色。
青豆火腿豆腐
做法
1.准備主材料，再將火腿切小粒、豆腐切小塊
2.熱鍋下食油，下紅蔥頭、薑片煸香
3.下金華火腿煸香
4.下青豆炒勻
5.下豆腐輕輕拌勻
6.下糖
7.下豉油
8.下水
9.蓋上鍋蓋小火煮約15分鍾火腿出味
10.下生粉勾芡水拌勻馬上熄火
玉米燒排骨看
材料：排骨300g，玉米2根，油，鹽，姜，蔥，冰糖，生抽，料酒，八角，桂皮適量，花生米1把。
做法
1，將玉米切成塊，排骨砍成塊，蔥白切段，姜切片。
2，鍋中倒入小半鍋清水，下入排骨，加入薑片，淋入洗碗量料酒，蓋上鍋蓋，焯出血水後，撈出。
3，鍋中倒入油，放入兩勺冰糖，炒至熔化時，下入排骨，煸出香味後，倒入適量清水，與排骨相平為宜。
4，接著淋入適量料酒，生抽，加入八角，桂皮，熟花生米，蔥段，薑片，蓋上鍋蓋，小火燉15分鍾後。
5，加入玉米，再放一勺鹽，加蓋，繼續燉15分鍾，燉好後中，就可以出鍋裝盤了。
肥牛金針菇
食材:肥牛片、金針菇、蔥花適量、陴縣豆瓣醬1湯匙、鹽、蒜蓉，辣椒
做法:
1.金針菇剪去根部洗淨備用；
2.鍋中放油，燒至六成熱時依次放入，辣椒，蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右；
3.豆瓣醬炒香後放入約600毫升的清水；
4.大火燒開後放入金針菇；
5.再次煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開；
6.約煮1分鍾，當肥牛片變色後關火，盛出後散上小蔥即可。
秋葵炒雞蛋
材料：秋葵、雞蛋、紅椒、鹽、油
做法：
1、秋葵洗淨在沸水中焯燙一下，然後切段；紅椒切小片。
2、雞蛋打在碗裡加點點鹽打散，鍋中加油燒熱，倒入蛋液炒成塊盛出備用。
3、鍋中再加點油，倒入秋葵和紅椒稍炒。
4、入炒好的雞蛋炒勻，加鹽調味即可
紅燒獅子頭
食材：胡蘿卜、五花肉、鹽、生抽、黃油、料酒、澱粉、姜、蔥、蒜、雞蛋、八角、桂皮、豬油
做法
1.五花肉剁成餡，胡蘿卜切成小碎丁，姜蔥蒜切末備用
2.將肉餡、胡蘿卜丁、姜蔥蒜末放入攪拌器中加入生抽、黃油、鹽、料酒攪拌均勻，製成肉丸備用
3.取一個碗打入二個雞蛋加入適量澱粉攪拌均勻製成稠液，將肉丸均勻粘滿雞蛋液並放入油鍋中油炸（表面金黃時撈出控油備用）
4.將炸好的肉丸放入炒鍋中加入桂皮、八角、料酒進行半小時的燜煮入味，湯汁剩四分之一時加點澱粉水勾芡
5.裝盤
排骨蒸南瓜
食材：排骨250g，老南瓜1塊，油適量，鹽適量，姜小塊蔥2根，烤肉醬料半包
做法：
1.備好所需材料
2.排骨用水浸泡去味後再反復用水清洗干淨，姜切小片，蔥切小段
3.把烤肉醬倒入排骨中，加上蔥白段和薑片用手抓均醃制30分鍾
4.南瓜去皮切小塊
5.把南瓜塊擺在盤中
6.醃好的排骨放在南瓜上，蔥白段和薑片放排骨上
7.裝好盤的排骨南瓜放在蒸格上
8.蓋上鍋蓋
9.蒸製15分鍾左右至排骨熟透
10.夾走排骨上面的蔥白段和薑片，撒蔥花即可
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