腐竹炒五花肉
食材：五花肉、腐竹、蒜苗、醬油、鹽、雞精、蒜。
做法
1.五花肉洗干淨，放進鍋里，加上冷水，煮開至筷子能插進時撈出用冷水沖涼，切片，盡量薄點。
2.腐竹折成5cm左右長度，放進溫水裡泡開，或者整根放下去泡開後用刀切斷。
3.蒜頭拍碎，蒜苗切段。
4.鍋燒熱，放入五花肉稍煎至微黃盛出裝盤，倒出多餘的油，開大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒。
5.加入醬油、鹽、雞精，再加入些許水，把切好的蒜苗放入鍋中，蓋鍋，關中火，煮三分鍾。
6.開鍋蓋，翻炒幾下，盛出裝盤。
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干鍋麻辣排骨
材料：肋排 250g，藕100g，火鍋底料40g，花椒5g，青椒1個，紅尖椒 7g，大蔥7g，薑片5g，蒜肉5個。
做法：
1. 肋排焯水瀝干水分，藕切片或小塊。配料洗淨切好備用。
2. 用的菜子油，熱鍋下油，油稍熱下肋排，炸至變金黃色。
3. 把所有配料下鍋，翻炒至火鍋底料融化。轉小火，繼續翻炒15分鍾左右。
4. 加入藕片，防止藕片粘鍋，隔1-2分鍾就要翻炒下哦，十分鍾左右即可出鍋
回鍋排骨
食材:排骨一斤、豆瓣醬兩勺、老抽一勺、蓮藕1節、青紅椒各兩個、大蒜半個、蒜苗4根、生薑一小塊、白糖適量
做法：
1、首先我們將買回來的排骨清洗干淨，先擱置到一旁，把水控干。
2、將青紅椒清洗干淨切成小塊，生薑切片，大蒜一分為二切，蒜苗切成段。
3、鍋倒入清水，放入洗好的排骨，水開後再煮15分鍾，盛出控干水分。
4、鍋倒入油，加熱，油溫七分熱倒入排骨，炸至表面金黃再撈出。
5、再起油鍋，加熱，油溫七分熱倒入薑片、蒜片再加兩勺豆瓣醬進去翻炒半分鍾。
6、倒入排骨和青紅椒進行翻炒，青紅椒微見脫皮，倒入老抽和白糖攪拌均勻調味。
7、適當的可以稍微加一點水炒
8、待湯汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒幾下就可以出鍋了。
作筆記是好習慣，給你新想法