干煸肥腸
食材：豬大腸500克、洋蔥1個、柿子椒1個、蔥2根、姜1小塊、老抽1湯匙、生抽2湯匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2個、桂皮1段、香葉2片、白糖1茶匙、食鹽2茶匙、干辣椒1把
做法:
1、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、1茶匙鹽、白糖，鹵煮40-60分鍾;
2、鹵過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出;
3、鹵好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油小火干煸;
4、煸至肥腸表皮微卷發黃，並且出油，盛出待用，鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒;
5、翻炒至洋蔥變軟，將洋蔥移到鍋邊，放入蔥姜蒜、干辣椒段炒香
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辣醬鳳爪
食材：鳳爪10個、番茄醬1勺、韓式辣椒醬2勺、冰糖1勺、生抽2勺、料酒1勺、辣椒麵適量、白芝麻少許、植物油少許、大蒜6瓣
做法
1、備好食材，雞爪泡去血水，去爪尖，冷水入鍋焯水後撈出備用，大蒜剁成蒜末
2、鍋內加植物油，放入蒜末小火煸香，加入番茄醬、辣椒醬、辣椒麵、生抽、料酒炒勻，放入焯好的雞爪中火炒勻
3、加入沒過食材的清水，大火燒開，中小火燒，加入沒過食材的清水，大火燒開，中小火燒
平菇炒雞蛋
食材：平菇一朵約200克；青椒2個；雞蛋2個；生抽2勺；蚝油1勺；糖一點點，約1克；鹽少許；蔥姜蒜適量
做法：
1.平菇掰開沖洗干淨，在清水中浸泡上10分鍾。
2.雞蛋打入碗中，用筷子攪散開來，最好能多攪拌會兒，攪到蛋液表面有一層細密的小泡泡，這樣在炒的時候雞蛋會變得體積又大又軟和。
3.青椒去蒂去籽切成斜片。
4.泡好的平菇瀝水待用。
5.鍋內放油，燒熱，先炒雞蛋，嘩的一聲雞蛋就變大好多，看起來是十分的松軟。
6.給雞蛋翻個面，兩面都炒好後可以根據自己喜好用鍋鏟劃拉成大塊還是小塊，雞蛋炒好後盛到碗裡備用。
7.調制碗汁，生抽兩勺，蚝油1勺，白糖一點點，少許的鹽調勻。
8.鍋內重新放油，燒熱爆香蔥蒜，下入平菇翻炒，剛開始平菇還是比較硬的。
9.直到炒出平菇中的水分，平菇也變軟了。
10.撒入青椒片，翻炒到斷生。
11.將炒好的雞蛋塊兒倒入鍋內翻勻。
蒜香四季豆
食材：四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5個、蔥1根、姜2片、油、鹽1勺、生抽、耗油1勺
做法：
1、摘去四季豆的兩頭以及豆筋，四季豆切成絲，蔥姜蒜、小米椒切碎待用。
2、鍋熱了後倒入植物油，倒入切好的四季豆，中火翻炒，中火翻炒 ，用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。適當的加一些水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鍾，炒熟後盛出備用。
3、炒鍋洗淨，放入一勺植物油。倒入切好的蔥，姜碎小米椒，小火煸出香味，加入一勺清水，稍煮一會， 加入一勺生抽（或耗油）提鮮。
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