洋蔥炒肉
食材：洋蔥、青椒、豬肉、生薑、大蒜、植物油、黃酒、生抽、老抽、白砂糖、食用鹽、雞精
做法
1、來個食材全家福，青椒，洋蔥和豬肉，這一點點足夠炒一大盤了。
2、青椒和洋蔥洗干淨之後切好備用，兔兔喜歡把食材切好分別裝在不同的碗裡，烹飪的時候直接倒進鍋里，爽快干淨。
3、豬肉洗干淨，用廚房紙吸一下水分，切成肉絲。生薑切好備用。切好的豬肉不需要加澱粉醃制，因為兔兔選的豬肉肥瘦相間，烹飪過後的肉質也不會太柴。
5、放入切好的豬肉翻炒出油，翻炒至肥肉微微捲曲更好，這樣炒出來的肉才香。
土豆燒雞翅
食材：雞翅 、土豆 、青紅椒 、蔥姜、 八角 、桂皮、 香葉 、生抽 、料酒 、油鹽
做法：
1. 雞翅表面斜切兩刀放入碗中， 加入蔥姜、鹽和料酒醃制十分鍾；燒熱鍋，放少許油，加入八角、桂皮、香葉和薑片煸炒一下；
2. 將醃制好的雞翅放入； 將兩面煎至金黃；加入適量的料酒和生抽，翻炒一下；加入適量的水加蓋煮上五分鍾；再撈出大料；
3. 加入土豆塊， 加蓋繼續煮上十五分鍾；加入青紅椒和鹽等調味料，翻炒均勻收汁即可；盛入碗中， 表面放上小蔥。
蘑菇肉片
食材：精瘦肉100克，雞腿菇400克，青紅椒各1個，蔥，姜，鹽，油，糖，醋，十三香作料
做 法：
1、瘦肉放冰箱凍兩小時，取出切絲。
2、青紅椒切絲，蔥姜切絲。
3、鍋里放入油30克燒熱，放入肉絲翻炒幾下，加入蔥姜、雞腿菇繼續翻炒。
4、再加入醋、十三香作料、少許糖，再翻炒幾下即可出鍋
香辣排骨
食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜
做法：
1. 排骨洗淨,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。
2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蚝油。
3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。
4. 大火燒開後轉小火煮約20~30分鍾左右。
5. 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然後轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。
6. 收至湯汁濃稠關火,岀鍋後撒入少許蔥花。
香辣雞塊
做法
1.雞腿斬小塊，青紅椒切小塊，干辣椒和蔥切段，姜蒜切片備用
2.冷水入雞塊燒開，撇去浮沫，放一小塊姜
3.倒少許料酒，小火煮十分鍾左右，斷生去異味
4.撈出備用
5.熱鍋冷油放八角桂皮，小火至變色撈出
6.按順序放花椒粒、姜蔥蒜，辣椒段
7.放豆瓣醬老乾媽炒出紅油
8.放香菇和少許糖
9.放雞塊炒勻
10.加少許生抽炒一會兒，然後加一杯開水小火慢燒
11.待肉塊熟透放青紅椒，加點鹽大火翻炒入味收汁後關火
糖醋排骨
食材：排骨、鹽、糖、陳醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香葉、大料
做法
1、將排骨清洗干淨後綽水，煮鍋加入適量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火燒開後小火煮半個小時。
2、排骨撈出放入盆中加入1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、2湯匙料酒、適量鹽醃制20分鍾。
3、炒鍋加入植物油燒熱，將排骨放入油中炸至金黃色撈出。
4、鍋內留少許油，加入3湯匙白糖、少量肉湯，一點點鹽（醃制時候已經加了鹽，不要加多）加入排骨中小火煮5分鍾。
5、這時加入3湯匙陳醋，大火收汁即可。
香菇蒸肉
食材：香菇10朵（一盤的量），肉末150克，1個雞蛋，胡蘿卜。調味料：鹽、十三香、蚝油、生抽、澱粉、蔥花。
做法：
1、香菇去掉根部，清洗趕緊，控干水分，擺入盤中，胡蘿卜切成丁。
2、肉餡中加鹽、十三香、蚝油、生抽、澱粉、胡蘿卜丁、蔥花，打入一個雞蛋，攪拌均勻。
3、把攪拌好的肉餡，塞滿香菇裡面，蒸鍋水開蒸上15分鍾。
4、碗中放入澱粉、蚝油、老抽、適量的清水，攪拌均勻，即可
雞胗土豆球
食材：雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、蔥姜適量、醬油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺
做法:
1. 雞胗泡洗干淨。
2. 在雞胗上劃出花刀。
3. 劃好的雞胗再用清水泡洗出血水。
4. 鍋中放清水，把雞胗焯燙。
5. 換清水，加入老抽，料酒，大料把雞胗煮十多分鍾去腥上色。
6. 撈出備用。
7. 土豆球解凍。
8. 抖上干澱粉。
9. 下油鍋炸至金黃。
10. 炸好的土豆球控油。
11. 鍋中留底油，下蔥姜炒香後加入雞珍和土豆
12. 加入蚝油，醬油，鹽，花椒油，尖椒片炒勻。
13. 點水澱粉，點明油出鍋。
作筆記是好習慣，給你新想法