辣子雞
食材：嫩雞、干辣椒、花椒、蔥段、姜酸片、生粉、鹽、雞粉、紅油、豆瓣醬、生抽
做法：
1、買回來的雞，去掉雞肺，清洗干淨，改刀砍成小塊，用鹽、雞粉、生抽、生粉、加少許水醃制備用。
2、起鍋倒油，6成油溫，下雞塊，輕輕攪動，待雞塊定型微黃後撈出，8成油溫（冒青煙後）再把雞塊回鍋再炸一遍撈出控油。
3、鍋內留底油，放姜蒜片、干辣椒、花椒煸香，下少許豆瓣醬一起煸香，接著下雞塊、雞粉、紅油、小蔥段，淋點紅油，中小火翻炒均勻出鍋即可。
麻辣牛雜香鍋
做法：
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1、牛雜洗淨，入高壓鍋30分鍾
2、土豆切片，花菜切小塊，姜切片，蒜拍碎，蔥切段，香菜洗淨，干辣椒剪段；土豆和花菜焯水至6成熟，撈起待用
3、牛雜晾涼，切條，煮牛雜的湯汁待用
4、鍋熱，入食用油，姜蒜，花椒，清油火鍋料，干辣椒，炒香，入牛雜。
5、調味：生抽，老抽，雞粉，糖，胡椒粉。入牛雜湯汁，加蓋，小火燜，使香辣味浸入牛雜。
6、待湯汁減少，適時將半熟的土豆和花菜倒入翻炒，入雞粉調味，起鍋前淋少許香油，加香菜
青椒爆炒牛肉
做法
1.牛肉洗淨切成絲，放一會兒，擠去水份。
2.青椒洗淨切成絲，姜切成絲，蒜切成沫。
3.擠過水的牛肉絲加入生抽，老抽，蚝油，澱粉，拌勻醃一會兒，再熱鍋加入油，倒入牛肉絲快速大火翻炒幾下出鍋。
4.裝入盤中。
5.熱鍋加入油，倒入蒜沫青椒，加入鹽，一起翻炒片刻。
6.再倒入牛肉一起快速翻炒，牛肉斷生即可出鍋裝盤。
可樂排骨
食材：排骨500克，生薑適量，可樂適量，蔥一段，醬油適量。
做法：
1、 准備所有材料
2、 排骨洗淨，放入清水鍋里，大火燒開，撇去浮沫，撈出，用熱水沖洗干淨。
3、 排骨倒入鍋內，放入3片姜，倒入可樂沒過排骨，倒入2匙醬油，大火煮開後轉中小火燜煮20分鍾。
4、 倒入蔥段繼續燜煮。
5、 煮至湯汁收干即可。
西蘭花燒豆腐
食材：西蘭花、豆腐(用鹽水豆腐 不用嫩豆腐)
做法：
1、西蘭花洗淨切成小朵;豆腐切塊;紅椒切段。
2、起鍋熱油 豆腐用小火煎略黃 盛出備用;西蘭花用滾水焯片刻 撈出 控干水備用。
3、用鍋中剩下的一點油爆香薑片 將紅椒翻炒 再依次倒入西蘭花、豆腐 輕輕翻炒幾下 用鹽、胡椒粉、蘑菇精調味 最後勾簿欠即可。
小炒香辣牛肚
材料：牛肚300克，紅椒1個，柿子椒1個，春筍50克，食鹽5克，味精1克，蔥5克，姜5克，料酒2湯勺，生抽50克，香醋10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油適量
做法：
1.買來的熟牛肚怕不衛生在水裡汆一下，涼水時放入
2.把熟牛肚切成細條，蔥切段，筍切薄片、青紅椒切圈，姜切成片備用
3.鍋內放油，爆香蔥姜、下入牛肚料酒迅速翻炒
4.放入配菜，調入生抽、香醋、糖、鹽、胡椒粉、味精翻炒均勻起鍋
干煸雞
食材：半雞肉、紅辣椒、色拉油、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、芫荽少許。
做法：
1雞一半，洗淨剁碎小塊，加鹽和料酒醃20分鍾。鍋入油，小火慢慢煎至兩面發黃，備用；
2。把配料（青椒和紅椒，姜和大蒜片，洋蔥和白片）倒入炸雞片中炒一會兒。
3調醬油、白糖和少量水。蓋上蓋子，煨5-8分鍾。在鍋前撒芫荽
檸檬魚
食材：烏魚片、墊底料：酸蘿卜、寬粉條、調味酸菜、鍋底料：高湯、酸菜魚醬、酸味汁、原味檸檬汁、萬能調味粉、白糖、化雞油。色拉油、青蒜苗、紅花椒、整個干小米椒、檸檬。
做法：
1.將淨鍋上火加入鍋底料調味去渣。
2.下入配料煮1–2分鍾墊底。
3.下入漿好的魚片，小火燒1–2分鍾，保持水溫在80–90度，保持熱水不能滾，成熟撈出。
4.撒上青蒜苗段、干小米椒、花椒粒、檸檬片3片澆上熱油，帶半個檸檬上桌壓汁即可。
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