芹菜炒肉
做法
1.芹菜洗好切段待用
2.配料切好待用
3.牛肉橫紋切待用
4.生粉、醬油待用
5.少許生粉、醬油將切好牛肉醃制十分鍾
6.冷鍋熱油爆蒜、小辣椒
7.爆香蒜、辣椒後下芹菜炒
8.下青、紅辣椒大火炒五分鍾，放少許鹽、雞精，一點水一起炒一分鍾盛起待用
9.另起鍋放油五成熱下醃制牛肉炒至五成熟
10.倒入剛炒好的芹菜炒一分鍾即可
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京蔥炒肉絲
食材：2根京蔥、1小碗豬肉絲（牛肉絲也行）、1小勺澱粉、適量的鹽、少許醬油、1勺蜂蜜
做法：
1、先將京蔥切斷，然後在把准備的豬肉絲用澱粉、鹽、黃酒醃制。
2、准備一個炒鍋，倒入食用油，等油熱了之後再倒入醃制好的肉絲，超導6成熟的時候倒出備用
3、用鍋底的油直接炒京蔥，放入少許的鹽、醬油，再倒入肉絲一起炒
4、最後加一勺蜂蜜，炒勻即可
鮮蝦飯團
食材：米飯150克、鮮蝦5個、豌豆20克、胡蘿卜20克、油適量、鹽適量
做法
1、胡蘿卜切成小丁
2、鮮蝦從背部用剪刀剪開，取出紗線。
3、下鍋煮熟後剝去外皮
4、點擊填寫製造過程和技巧鍋中放入一點點油，油熱後放入胡蘿卜和豌豆翻炒。
5、倒入米飯翻炒，放點鹽調味。
6、在手心裡放一些炒好的飯。把蝦仁放在中心,將飯團團圓就OK啦。
煎茄子塊
食材：茄子、麵粉、雞蛋、大蒜、醬油、香油、紅青辣椒
做法：
1、雞蛋液裝碗，加麵粉、水攪拌成雞蛋糊備用；
2、茄子洗淨後切片，再用水泡上十幾分鍾後撈出瀝水，放雞蛋糊中攪拌均勻，讓每一片茄子都裹上雞蛋糊，大蒜切蒜末、辣椒切末；
3、熱鍋放油，燒熱，下茄子煎炸至兩面呈現金黃色且茄子變軟後就可以了；
4、熱鍋放少量油，下蒜末爆香，加適量醬油、鹽，香油，加辣椒末翻炒，放入煎好的茄子，小火慢燉5分鍾入味即可出鍋裝盤。
肉末空心菜
食材：空心菜梗250克、肉沫100克、芽菜半袋、小米椒4-5根、蒜2瓣、鹽適量、雞精少許、醬油少許、糖少許、料酒少許；
做法
1.熱鍋倒油，四成熱時，放入肉沫，並倒入少許料酒，中火將肉沫煸至水干、吐油。
2.加入少許醬油使肉沫上色，下入切細的小米椒與剁碎的蒜，煸出香味。
3.加入芽菜，調入糖、少許鹽、雞精調味改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至斷生後即起鍋。
紅燜豬腳
食材：豬前蹄1隻、冰糖1塊、桂皮2片、八角2顆、香葉2片、姜一小塊、油適量、鹽適量、生抽適量、白胡椒粉適量、豆腐乳1塊、陳醋一小勺、啤酒.料酒或白酒適量、雞精適量；
做法：
1、豬蹄剁好，然後放入冷水鍋中煮，煮開後，繼續煮5分鍾以上，然後撈出來，清洗干淨備用。
2、鍋里放油，冰糖放入，如果是整塊的，小火加熱一會兒，鍋鏟拍一下，冰糖會全部碎，小火，鍋鏟攪動，出現泡後，糖色就是炒好了，早了顏色不好看，晚了會糊！
3、放入豬蹄翻炒，翻炒上色，放入八角、桂皮、香葉、薑片….繼續翻炒！炒出香味，放白胡椒粉，生抽，陳醋，半瓶啤酒或二勺料酒、或一勺白酒，然後再加開水，倒入高壓鍋，上汽之後，改中小火壓5分鍾，愛吃特別爛的，可以多幾分鍾。
4、倒回鍋里，加一塊豆腐乳，搗碎，中小火燜煮！湯汁收至剩一半時，放鹽，大火收汁，收干汁後…放一點雞精，不放也行。
作筆記是好習慣，給你新想法