青椒燒脆骨
食材： 豬肉（軟骨粒）、青紅椒、蒜、豆瓣醬、生抽、蚝油、糖、鹽、黑胡椒粉、料酒
做法：
1、先將豬脆骨清洗干淨、焯水之後加料酒，黑胡椒粉，少許鹽醃制10分鍾，去除肉的腥味；蒜切片；青紅椒洗淨切小塊；
2、將醃制好的肉放入鍋中加清水，開大火，水開後轉至中火，煮10分鍾，肉基本熟後將肉取出備用；
3、將煮好的肉放涼，然後切成厚度適中的肉片，保證每片肉都有一塊脆骨粒在中間；
青椒肉絲
食材：青椒，裡脊肉，蔥，姜，鹽，料酒，澱粉，生抽，雞精，老抽，食用油。
做法
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1.裡脊肉清洗干淨，順著肉的紋理，將裡脊肉切成3-5CM的長條。
2.青椒清洗干淨，去籽，去蒂以後，切成5CM的長條。
3.將裡脊肉裝入碗內，加入適量的鹽，料酒，澱粉，生抽，抓均勻，醃制10分鍾。
4.取一個小碗，加入一勺澱粉，少量雞精，適量的老抽和清水，攪拌均勻，調成料汁。
5.熱鍋加油，油溫燒至7成熱，下入肉絲，翻炒一下，將肉絲炒散，肉絲炒至變色後盛出備用。
6.另起鍋加油，油熱後，下入蔥花，姜絲爆香。
7.炒香後，放入青椒絲，翻炒一下，再加入少量的鹽，翻炒均勻。
無骨雞翅包時蔬
做法
1.翅中剪去兩頭脆骨，剃除骨頭，洗淨，瀝干水分，備用。
2.加入料酒、生抽、老抽，醃制約15分鍾。
3.將胡蘿卜、蟹味菇洗淨，胡蘿卜和火腿腸切成比翅中略長的條狀。
4.將胡蘿卜、蟹味菇、火腿腸塞入醃制好的去骨翅中內。
5.將電餅鐺調至燒烤鍵，開小火，不用放油，將雞翅均勻擺放，煎至兩面焦黃，再放入炒鍋中，開大火，將醃制雞翅的調味料中加入適量蚝油、白砂糖、澱粉及清水，攪勻後澆於雞翅上，待湯汁收至粘稠，關火，出鍋。
酸筍炒牛肉
食材：青蒜 蒜苗 新鮮牛肉 大蒜 小黃姜 花椒 泡紅椒 酸筍
做法
1、起鍋燒油。放入一點點薑片，然後把切好的酸筍，還有泡紅椒放進鍋里，炒制一下，炒一分半左右，然後去除水分倒碗裡備用。
2、另起鍋燒油，放入薑片，花椒。炒出香味，然後把牛肉倒進鍋里快速翻炒50秒左右，再把剛才炒制好的酸筍倒入鍋里，然後快速翻炒入味。再加入少許鹽、生抽、料酒，翻炒均勻。
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