豬肉燉豆角
食材：五花肉、豆角、薑片、蒜末、蔥段、鹽、雞粉、白糖、南乳、料酒、生抽、老抽、食用油
做法：
1、洗淨的豆角切成段；
2、鍋中清水燒開，加入少許食用油、鹽；放入豆角攪勻，煮1分鍾撈出；
3、燒熱炒鍋，放入五花肉炒出油；放入薑片、蒜末、適量南乳炒勻；再加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒勻；倒入適量清水、雞粉、鹽拌勻；蓋蓋，小火燜10分鍾至五花肉軟熟；揭蓋，放入豆角攪勻，小火燜4分鍾；
茄汁排骨
食材：肋排、薑片、蔥、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻
展開全文
做法
1、鍋中燒水，排骨冷水下鍋，加入薑片，蔥結，料酒。
2、煮開後，撇去血沫，加入足量水，大火燒開，轉小火燜煮30分鍾左右，撈出控水。
3、大碗裡倒入兩勺生抽，一勺老抽，兩勺料酒，倒入排骨抓勻，醃制20分鍾左右。
4、起鍋燒油，油不需要太多。油溫七成熱，醃制好的排骨煎至兩面金黃。
5、煎好的排骨，撈出控油。鍋中倒入剛才醃制的醬汁，小半碗水，兩大勺番茄醬，攪拌均勻。
五彩清爽蝦仁
食材：蝦仁350g、黃瓜30g、胡蘿卜30g、玉米粒30g、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、澱粉2小勺；
做法
1.蝦仁清洗干淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，醃制15分鍾；
2.醃制好的蝦仁加入2小勺澱粉；抓拌均勻；
3.胡蘿卜和黃瓜洗淨切小丁；
4.鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出；
5.另起鍋加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生；
6.加入少許鹽，加入玉米粒翻炒；
白灼金針菇
食材：金針菇、朝天椒、生抽、醬油、蔥
做法
作筆記是好習慣，給你新想法