辣炒雞絲
味道鮮美的幾道家常下飯菜，簡單好吃又實惠，讓家人吃的過癮
食材：雞胸肉，胡蘿卜，尖椒，植物油，郫縣豆瓣醬，食鹽，蔥，料酒，姜，胡椒粉，蒜，澱粉，白糖
做法
1、雞肉順著肉絲的紋路切成筷子粗的絲；放在盆內，加入胡椒粉，料酒拌勻，加入澱粉抓勻（如果比較干，淋入少許水）醃制10分鍾
2、尖椒，胡蘿卜切絲；鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒至出紅油；下入蔥花，薑末，蒜片炒香；下入肉絲中小火炒制肉絲變白
爆炒板筋
食材：豬板筋400g、姜2片、蒜1瓣、蒜苗1根、生抽2茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙、生粉半茶匙、甜面醬1茶匙、糍粑辣1茶匙、食用油適量
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做法：
1.豬板筋切粗絲，姜、蒜去皮切絲，蒜苗去頭切段；
2.取一空碗，用適量的生抽、香醋、料酒、生粉調成醬汁；
3.燒熱炒鍋，下適量油，先下姜蒜爆香；
4.將豬板筋倒入鍋中；
5.將豬板筋翻炒至雙面變色，淋入醬汁；
風味孜然豆腐
1、各種材料備齊，豆腐切塊；蔥切段；姜切絲；
2、鍋里放入花生油；下入豆腐塊煎至兩面金黃；放入干辣椒，蔥，姜炸香；倒入生抽和鹽攪拌均勻的汁翻炒；
香菇燜雞腿
做法
1.雞腿提前解凍，香菇，尖椒洗干淨
2.雞腿剔骨
3.切塊放料酒淹一下
4.香菇切片，過水備用，蔥切段，姜切片，蒜切碎備用，尖椒切菱形小塊！
5.雞塊過水後差不多就熟了，清水過一遍
6.鍋底放油，油溫7成熱
7.放入香其醬和六月香黃豆醬炒香放入蔥姜蒜小米辣
8.炒出香味下雞塊和香菇，翻炒一下，放入料酒，糖，耗油，生抽，老抽
作筆記是好習慣，給你新想法