蒜苗辣炒豬肝
材料： 豬肝、青辣椒兩個、小米辣適量、蒜苗兩根、大蔥適量、生薑適量、花椒、鹽半勺、干澱粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒兩勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精
做法：
1.豬肝洗淨後，片成2、3mm厚的片，在水中反復沖洗；然後清水浸泡30分鍾，換水繼續洗至無血水；用笊籬撈出，控干水分；
2.准備配料：青椒、小米辣、蒜苗、蔥、姜；調入半勺鹽、干澱粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、蔥薑片；攪拌均勻，碼味；准備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形，小米辣切段；
3.起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片；
4.大火，快速翻炒，倒數5秒，或者用眼睛觀察，當豬肝表面剛剛開始發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出；
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梅乾菜燒肉
食材:豬肚、李子干、冰糖、生煙、料酒、鹽；
做法
1、將豬肉切成塊；梅子乾菜用水浸泡10分鍾，然後沖洗干淨。
2、將豬肚在熱水中煮幾分鍾以去除腥味，取出後沖洗干淨。
3、起油鍋 入砂糖 炒出糖色；
4、加入洗淨的豬肚，翻炒一分鍾，然後加入料酒和煙。
5、翻炒大約3分鍾。在碗裡放一層梅子乾菜，放一層五香豬肉，放一層梅子乾菜，放一層五香豬肉，這樣肉和乾菜的味道就可以互相滲透。
香蔥炒雞蛋
食材：雞蛋、小蔥、油、鹽
做法：
1，將蔥摘洗干淨切成小段；雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻；
2、把切好的蔥放入雞蛋液中，攪拌均勻；
雞蛋豆腐蒸肉末
做法：
1. 雞蛋兩個加1克鹽、白胡椒粉和1個雞蛋量的涼開水打散打勻
2. 內酯豆腐開盒用小勺舀入雞蛋中
3. 稍微和勻
4. 蒸鍋加水燒開放入雞蛋豆腐加蓋蒸10分鍾（可以加蓋保鮮膜使豆腐更嫩）
5. 紅椒、尖椒、香菇分別切碎丁
6. 熱鍋涼油爆香蔥蒜末
7. 下入肉餡煸酥煸稥（就是炒到肉餡一粒一粒的，稍微有些黃
8. 調入老抽上色、烹入料酒去腥
9. 倒入香菇碎炒勻
10. 加入適量開水、鹽、糖調味煮2分鍾
11. 倒入紅椒和尖椒碎炒勻
12. 勾入水澱粉收濃湯汁即可
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