沙茶牛肉
材料：牛肉150公克、空心菜300公克、蒜頭3粒、沙茶香辣醬2大匙、蚝油1茶匙、鹽1/6茶匙、細糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。
做法：
1、牛肉洗淨切片，放入醃漬料里抓勻醃漬20分鍾備用。
2、空心菜切小段洗淨瀝干水份；蒜頭切末備用。
3、起一鍋放入約2大匙沙拉油，將作法1的牛肉下鍋以大火炒至牛肉表面變白撈出。
4、另起一鍋放入1大匙油，將作法2的蒜末及沙茶香辣醬入鍋以小火爆香。
5、加入蚝油、鹽、細糖、料酒、水拌炒均勻。
6、牛肉以大火炒5秒後加入作法2的空心菜炒約半分鍾。
素炒雜菇
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材料：蘑菇、平菇、草菇、黑木耳、海鮮菇、蔥、大蒜三顆，姜兩片、料酒一勺、耗油一勺、醬油一勺、糖、鹽。
做法：
1、將各種菇洗泡兩次水，然後沖洗幾遍，撈起瀝干水分；
2、將洗淨的各種菇撕到合適大小，蔥洗淨切段；
3、燒鍋水，放鹽和油，撕好的菇焯水，撈起瀝干；
4、熱鍋涼油，放入大蒜、薑片和蔥白段，煸炒出香味；
5、放入焯好水的雜菇，大火快炒大概2分鍾；
肉末炒三丁
材料：豌豆、胡蘿卜、玉米、肉餡、醬油、鹽、大蒜、料酒、生抽
做法:
1、豌豆、胡蘿卜、玉米洗淨；大蒜切末；肉餡用生抽、料酒、鹽拌勻醃制10分鍾；
2、炒鍋燒熱倒適量的植物油，將肉餡倒入鍋中，煸炒出油後，倒入少許醬油調色；
3、將豌豆、胡蘿卜丁、玉米倒入鍋中不停翻炒，加入適量的熱水，不蓋蓋咕嘟兩分鍾；
糖醋排骨
食材：排骨、鹽、糖、陳醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香葉、大料
做法
1、將排骨清洗干淨後綽水，煮鍋加入適量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火燒開後小火煮半個小時。
2、排骨撈出放入盆中加入1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、2湯匙料酒、適量鹽醃制20分鍾。
3、炒鍋加入植物油燒熱，將排骨放入油中炸至金黃色撈出。
4、鍋內留少許油，加入3湯匙白糖、少量肉湯，一點點鹽（醃制時候已經加了鹽，不要加多）加入排骨中小火煮5分鍾。
蘿卜干炒臘肉
食材：臘肉、蘿卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。
做法：
1、用水泡蘿卜。
2、把臘肉入鍋加清水煮五分鍾左右，去除皮上油污，清洗干淨。
3、把臘肉入蒸鍋蒸十分鍾。晾涼，切片（厚度適中）。 切丁，干辣椒切段，青蒜切段。
4、放適量油下鍋，中火，待油六七成熱，放入辣椒、豆豉炒出香味。
5、臘肉翻炒，至出油。放入蘿卜丁翻炒入味（記得加點水）。
油燜蝦
食材：蝦、生薑、生抽、老許老抽、料酒、白砂糖、蒸魚豉油、鹽、白砂糖
做法：
1.先將蝦清洗干淨，用剪刀剪掉蝦須、蝦尖，再用剪刀剪開蝦背，取出蝦線，這樣剪開蝦背，炒的時候更入味，蝦用清水沖洗干淨，瀝干水份。
2.熱鍋倒油，油可以多倒一些，油燒熱後，將生薑倒入油鍋里煸炒。
3.接著，將瀝干水份的明蝦倒入油鍋里翻炒變色。
4.炒到蝦身呈金黃色，湯汁變紅色。倒入調好的醬料下去翻炒入味，蓋上鍋蓋，稍微燜1-2分鍾左右，這樣蝦會更入味。（醬料：生抽、老許老抽、料酒、白砂糖、蒸魚豉油、鹽、白
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