醬爆肉末花菜
食材：花菜、肉末、甜面醬、生抽、料酒、鹽、糖、蔥姜蒜、蒜苗、干辣椒
做法：
1、肉末裡面加入甜面醬、料酒抓勻，醃制10分鍾；
2、蔥姜蒜切末；花菜洗淨切小朵，放鹽水浸泡十幾分鍾，燒開一鍋水，加點鹽，油，倒入花菜焯水2分鍾，花菜變色立馬撈出來過涼水，再控干水分備用；蒜苗洗淨切段；
3、熱鍋放油，油熱後爆香蔥姜蒜，倒入肉末炒至變色；
排骨燒素雞
做法
1、排骨洗淨後切段，大蒜去皮切片。把切好的排骨入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鍾撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份。胡蘿卜切塊，芹菜切段。
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2、鍋中倒入油，用小火把八角，胡蘿卜，芹菜煸香（約30秒鍾左右），加入蔥片，薑片，蒜片繼續炒1分鍾後。
3、然後放入排骨，倒入黃酒改成中火，煸炒至排骨的表面微微泛黃加入切好的素雞，加水適量超過食材即可。
4、肉燉到約1個小時左右後，打開蓋子，加入鹽，轉成大火收干湯汁。
白切鴨
做法
1.細骨農家鴨，用鹽搓洗干淨鴨皮，煮來的鴨更香濃。把鴨翅折入鴨翅根中，鴨爪彎折在鴨腿側面，在煮的過程中，鴨翅鴨爪就不會爛掉。
2.准備好簡單香料，湛江白切鴨講究的是鴨子自身的香味，無需太多調料。
干鍋牛蛙
食材：牛蛙，韭菜花，歐芹，尖椒，紅尖椒，食鹽，干辣椒，料酒，老抽，姜，蒜，花椒，小蔥，紫蘇，植物油，香辣醬，啤酒，白糖
做法：
1.牛蛙塊洗淨，加入一部分姜絲、花椒、料酒醃制10分鍾左右。
2.蒜去皮拍粒，青紅椒斜切成段，小蔥切段，姜切絲，干紅椒切段。
3.香芹切段，韭菜花切條，紫蘇隨意切一下。鍋入油，炒香蒜粒、干椒段和姜絲。
4.加入牛蛙翻炒斷生。依次加入香鍋料、香辣醬、啤酒、老抽、糖、雞精大火翻炒幾分鍾收汁。
作筆記是好習慣，給你新想法