麻辣雞爪
材料：雞爪2斤；鹵料包1包；干辣椒1大大把；冰糖1把；醬油3大勺；料酒1大勺；鹽適量
做法：
1.將雞爪在滾水中去血水；然後用涼水沖洗干淨後，剪去指甲；
蒜香豆腐
食材：豆腐、蒜、蚝油、鹽、蔥、生抽、胡椒粉、白糖、麻油
做法：
1、首先將豆腐切成三角形的塊，蒜切碎，蔥切成蔥花。在碗中倒入適量清水，加入半勺鹽，適量蚝油、適量生抽，撒上胡椒粉，加入白糖，蒜末，拌勻備用。
番茄炒花菜
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做法：
1、將花菜清洗干淨後，用手掰成小朵，番茄洗淨後在開水中燙一下，去皮後切成小塊備用。
2、炒鍋燒熱倒入油，油至五成熱後，放入掰碎的小朵花菜。
榨菜牛肉丁
食材：牛裡脊300g；榨菜100g；紫洋蔥100g；芹菜100g；蔥1勺；姜1勺；蒜末1勺；鹽1/2小勺；糖1/2小勺；雞精1/2小勺；白胡椒粉1/2小勺；辣豆瓣醬1大勺；料酒2小勺；干澱粉少許；食用油2大勺；
做法
1.材料及處理：牛裡脊切成手指肚大的丁，加入鹽、料酒和干澱粉，醃制15分鍾左右；
2.榨菜切成和牛肉差不多大的丁，洗淨並用清水浸泡去除鹹味兒，中間多次換水並擠干，用之前撈出徹底擠干水分；
3.芹菜切丁；洋蔥切片；豆瓣醬剁碎；蔥姜蒜切末；
4.起炒鍋，熱鍋涼油，小火煸炒豆瓣醬至出紅油，並加入蔥姜蒜末煸炒出香味兒下入牛肉丁，轉大火，快速煸炒至牛肉丁變色；下入榨菜丁、芹菜丁、洋蔥片，繼續大火煸炒均勻；
5.加胡椒粉調味兒；加糖炒勻；
作筆記是好習慣，給你新想法