虎皮青椒
食材：尖椒8個、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食鹽適量。
做法
1、將青椒洗潔淨，把頭部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破後去皮，切成碎末。
2、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡混合平均成調料汁備用。
3、鍋中倒入油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟悄悄按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之平均的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋。
香辣草魚塊
食材：草魚一條、料酒兩勺、胡椒粉2g、鹽適量、生粉兩勺、大蒜2g、生薑2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、蔥花2g
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做法：
1.魚均勻的切成塊狀，橫著切就可以了
2.加入少許胡椒粉，鹽，料酒用手抓勻醃制十五分鍾左右，加入少許澱粉拌勻
3.生薑大蒜，蔥白切細沫備用
4.鍋徹底燒熱，到冒煙，加入適量油，接著放入少許食鹽，油熱之後放入醃制好的魚塊，要一塊一塊的放，以免粘連，入鍋之後也要用筷子輕輕的分開黏在一起的，魚入鍋之後轉中火。煎至成金黃色就可以出鍋啦
5.鍋底留油，放入大蒜生薑沫蔥白沫，干辣椒段爆香
6.在放入一勺半剁椒，小火炒勻，加一小碗清水，一勺生抽，四分之一勺老抽
7.少許鹽，少許白糖，雞精，調味兒，煮三到四分鍾
8.加入煎好的魚塊煮開之後慢慢的翻動一下，千萬不要用力哦，會碎
苦瓜炒豬耳
做法：
1、香鹵豬耳200克切條，苦瓜150克洗淨去瓤後切成3 厘米長、小指粗的條，鮮紅椒10克切條。
2、將苦瓜條放在加有精鹽和白糖的水裡泡20分鍾後，撈出控水。
蒜蓉粉絲蒸蝦
食材：蝦20隻，粉絲2小捆，白胡椒粉少半勺，蔥花2大勺，蒜蓉8瓣的量，料酒2勺，鹽少半勺，薑末1 大勺，植物油3勺、生抽2勺，蚝油3勺，米醋2勺，白糖半勺，鹽少許，清水2勺
做法：
1、粉絲提前溫水泡軟剪成段。處理蝦：蝦揪去頭不要，剪開背部挑去蝦線，剝去外殼，蝦尾部的殼要留著，沖洗干淨，蝦用刀稍微拍一拍。
2、 剝好的蝦用料酒、鹽、胡椒粉拌勻，醃制15分鍾。准備：蔥切蔥花，姜切末，蒜搗蒜蓉，粉絲撈出盤子裡碼好。
3、 把蝦仁里的醃汁倒掉，把蝦碼在粉絲上。再用炒鍋放少許植物油燒熱，放入蔥姜蒜蓉爆香，放點鹽調個口味，趁熱澆在蝦上，淋入料汁。
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