菠蘿蝦球
食材：蝦仁、菠蘿、雞蛋清、食鹽、澱粉、麵粉、 沙拉醬
做法：
1、菠蘿切成小塊，淡鹽水浸泡備用；
2、蝦仁去蝦線，背部破開，加入1小勺鹽揉搓，洗淨瀝干水分備用；
3、取一小碗，放入蝦仁、麵粉、澱粉與蛋清攪拌均勻；
4、熱油鍋，炸至金黃色，撈出瀝干油分備用；
照燒雞腿
食材：整雞腿2個；大蒜6瓣；薑片2片；蚝油1湯匙；鮮味醬油1茶匙；生抽1茶匙；冰糖1湯匙；米酒1湯匙；油2湯匙
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做法
1、照燒汁:大蒜2瓣切碎，蚝油，醬油，生抽，冰糖粉放在一起攪勻，製成調味汁
2、雞腿去骨切四塊米酒醃製片刻。油加熱四分熟將薑片，蒜瓣放油中爆香
3、放入雞腿，雞皮朝下用小火煎制。
4、雞皮下的脂肪會變油脂煎出
5、繼續翻面煎制，直到兩面均有一點點焦黃。
6、加入調味汁
7、煎至湯汁收濃裹勻即可
牛肉炒小藕
食材：裡脊牛肉250g，小藕100g，紅椒2個，青椒1個，泡椒5個，小粉1茶勺，鹽，香油1茶勺，醬油2茶勺，油，大蒜
做法
1、將裡脊牛肉切成薄片，裝碗，加入2茶勺醬油，1茶勺香油，拌勻醃制15分鍾。
2、小藕切小段，青紅椒切小圈，大蒜拍碎。
3、食材都准備好了，把鍋燒熱，倒入適量油，放入醃好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出鍋裝盤備用。
干煸杏鮑菇
食材：杏鮑菇2個；食鹽1/2茶匙醬油1/2湯匙蒜2瓣干辣椒4個蚝油1/2湯匙植物油2湯匙細香蔥2根白芝麻1茶匙；
做法：
1.准備材料，干辣椒切段、蒜切粗米、香蔥切花；
2.杏鮑菇洗干淨後用手撕成條；
3.放入開水鍋中迅速地焯水；
4.焯好後瀝干水備用；
5.白芝麻放平底鍋中小火炒熟，盛出來備用；
6.平底鍋中放適量植物油、放入焯好的杏鮑菇，煸炒至表面呈焦黃色，也盛出來備用；
7.重新起鍋，放少許植物油燒至五成熱，放入干椒段、蒜粒和蔥白爆香；
8.再放入杏鮑菇一同煸炒，放鹽、醬油和蚝油調味；
作筆記是好習慣，給你新想法