燉豆腐
食材：嫩豆腐,肉餡,豆瓣醬,香蔥,小辣椒,耗油,澱粉
做法：
1、將豆腐切塊，白菜切塊，蔥切節，姜切成片，大蒜葉切節，准備好粉皮，倒入清水，浸泡3小時左右，將粉皮泡軟，鍋中倒入油，下入薑片、蔥，翻炒數秒。
2、隨後將白菜倒入鍋中，翻炒至變軟時，加入適量料酒、1勺鹽，倒入適量清水，以蓋過白菜三分之二為宜。
3、待水煮開後，加入豆腐，加蓋燜5分鍾，接著將粉皮倒入鍋中，蓋上鍋蓋繼續煮3分鍾，加入蒜花、淋入幾滴麻油調味。
百合蘆筍
主料:蘆筍200克、鮮百合3個、白果20克
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輔料:干紅辣椒3個、蒜1瓣、鹽適量、油適量、雞精適量、白胡椒粉適量
做法：
1.准備好材料；
2.百合掰開洗干淨；白果沖洗干淨；干辣椒切段；蒜切片；
3.蘆筍去掉老的部分洗淨切段；
4.蘆筍入沸水各焯燙，撈出瀝水；
5.熱油鍋，爆香蒜片和干辣椒後下百合煸炒；
6.再放入蘆筍、白果炒至熟，加鹽、雞精、胡椒粉調味炒勻即可。
泡藕帶炒雞胗
食材：雞胗300克；袋裝泡藕帶400克；青，紅尖椒3-5個可不加；泡椒3-5個；小蔥；生薑，大蒜；鹽少量；料酒少量；白糖少量；老抽，生抽少量；雞精少量；干紅辣椒1-2個可不加
做法：
1、雞胗洗淨切片，加鹽，料酒，白糖，老抽，生抽醃制半個小時。袋裝泡藕帶倒進菜籃瀝干水分。
2、姜切片，蒜切粒，青紅椒切圈，泡椒切絲，小蔥切段，干紅辣椒切段。
3、鍋燒熱下薑片蒜粒，干辣椒段，泡椒爆香，轉大火，下雞胗翻炒變色（醃制時假如鹽加的比較少的話此刻就能夠再加點鹽）。參加泡藕帶翻炒半分鍾（泡藕帶一般都有鹽，所以不要再加鹽了），參加蔥段，雞精炒勻起鍋裝盤。
大盤雞
做法
1.雞腿剁成小塊；土豆切成滾刀塊；彩椒青椒切菱形片；蔥段薑片備好
2.雞塊用開水焯一下，撇掉浮沫，盛出瀝干水
3.熱鍋熱油，加一勺豆瓣醬，煸出香味後倒入彩椒片
4.雞肉塊和土豆塊也一起倒入，翻炒均勻，加點生抽 、沒過雞塊的涼開水小火燉10分鍾，出鍋前放點小粒冰糖
5.冷水和面，醒發半小時後，擀成大而薄的麵皮，對折切成皮帶面，入開水中燙熟，浸一下冷開水撈出瀝干，平鋪在盤子底部
6.燉好的雞塊連湯帶菜一起倒在面條上，拌一下就可以了
虎皮椒炒肥牛
食材：肥牛、二荊條青椒、香醋、鹽、味精、黑椒汁、料酒、雞精、白糖
做法：
1、把二荊條青椒切去兩端（另用），取中間部位切成長段，下油鍋炸至表面起「虎皮」紋時，倒出來瀝油。鍋里留底油，下二荊條辣椒，邊炒邊加放香醋、鹽和味精，炒勻入味後，起鍋裝盤中墊底。
2、把肥牛切成條，納盆後加鹽、料酒和生粉碼味，再投入三四成熱的油鍋里滑油。鍋里留底油，用黑椒汁、鹽、料酒、味精、雞精和白糖炒勻成味汁，倒入肥牛後才勾芡收汁，起鍋舀在盤中虎皮椒上面，即成。
八寶醬燜蝦
食材：大蝦400克，八珍八寶醬1勺，生抽2勺，料酒適量，鹽少許，老薑6片，油適量，香蔥適量
做法
1、大蝦買回來後去剪去蝦槍蝦須，去掉蝦線後清洗干淨。
2、鍋中倒入適量油，把清洗干淨的蝦放入鍋中爆炒至呈金黃色後盛出。
3、鍋中留底油，爆香老薑後加入2勺生抽和1勺的八寶醬，炒勻。
4、再放入爆好的蝦，翻炒均勻。
5、加入適量的水，煮開後中火燜至湯汁差不多收干，即可。
4、加入少許的水煮開後再加入爆好的大蝦，一起炒勻。
5、燜煮至湯汁濃稠收汁蝦入味，即可熄火。
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