在北方西紅柿是一年四季必不可少的美食，尤其到了夏天，不論是涼拌吃還是煮著吃，都是老百姓家裡不可或缺的美食，許多得人都愛它酸甜的口味，西紅柿同時對人體有很多好處。
西紅柿富含人體所缺少的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。具有與促進消化、潤腸通便、延緩衰老的作用。給人體補充很多營養，對人的健康有很大的幫助，補充著人體的各種機能，還有這清除過多的氧化自由基，對抗衰老有起著作用。
西紅柿有著十分多的做法，不同的做法起到了各種各樣的抗氧化作用，在夏天可以對皮膚起著保護作用，降低對紫外線的敏感度，還能有效的減少色素沉著，喜歡吃西紅柿的人可以美容養顏，皮膚光彩照人，延緩衰老，是愛美人士的首選。西紅柿對人體的腸道也有不小的左右，幫助胃動力消化，增強食慾，能夠有效的排除身體的垃圾毒素。
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不過西紅柿不能與螃蟹一起吃哦！螃蟹屬於陰寒食物，吃得多易傷及腸胃，而西紅柿涼性食物，與螃蟹同食易可能會引起腹瀉，二者最好不要同食。同時也需要注意，吃西紅柿的時候應該注意不要空腹吃，可能會導致胃酸分泌量增多。吃不成熟的西紅柿可能含有有毒物質，食用後有可能會引起惡心、嘔吐的症狀。 西紅柿不宜長時間高溫加熱。西紅柿中的番茄紅素遇到高溫容易分解，導致營養流失。
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