蒜蓉茄子
食材：茄子500g、油適量，鹽適量，白砂糖適量，老抽適量，生抽適量，大蒜適量
做法：
1、茄子洗淨去蒂，大蒜搗碎。
2、茄子洗淨上籠，大火蒸15分鍾左右。
3、15分鍾後取出，放到盤子裡用小刀劃成小條。
4、取一隻小碗調醬汁，在碗裡加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
5、將醬汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
7、澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好即可開吃。
京醬肉絲
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食材：甜面醬1勺；肉絲100G；蔥1把；鹽適量；料酒1小勺；地瓜粉1點；
做法：
1、甜面醬，肉絲，蔥。
2、肉絲用鹽、料酒和地瓜粉抓勻上漿醃制30分鍾。
3、油熱下醃好的肉絲翻炒變色。
4、鍋里1大勺甜面醬加點水熬開；汁變濃稠時倒入肉絲，均勻上色。
5、蔥洗淨切成長條，鋪在盤底。
6、倒入上好色的。
辣魷魚花
一年四季都吃不厭的幾道家常菜，做法簡單，營養又美味，非常好吃
食材：魷魚２５０克、香油１茶匙、鮮醬油２湯匙、豆瓣醬１湯匙、料酒２湯匙、生薑１０克、熟白芝麻適量
做法
１、泡發好的魷魚洗淨
２、用花刀的方式切成片
３、碗中加入一湯匙豆瓣醬，４湯水清水，２湯匙鮮醬油，和一茶匙白糖拌勻，准備生薑片和白芝麻
４、鍋內倒入清水下入生薑片煮開
５、把切好的魷魚片倒入沸水裡加入料酒等魷魚捲曲後撈起
６、另起鍋倒入調好料汁，加入一茶匙香油燒開
７、再把魷魚倒入燒至片刻即可出鍋
彩椒燒牛肉
食材：青紅椒、醬油、香油、黑胡椒汁、牛肉500克
做法
1、青紅椒、姜、蒜、洗靜切好備用。
2、牛肉切薄用刀拍松、少許醬油、少許錠粉、少許香油、黑胡椒汁攪拌均勻，最好是中午准備好、晚上在炒。
3、油鍋要熱下薑片蒜、把牛肉下鍋翻炒三四分鍾起鍋，熱盤子、下青紅椒炒加點鹽雞精少許水，待青紅椒熟後把牛肉在次下鍋快速翻炒幾下、撒點黑胡椒粉裝盤
筍干紅燒肉
做法
1.筍干提前兩天泡發，用高壓鍋壓十五分鍾
2.擰干水分切片
3.五花肉切塊焯水瀝干水分
4.生薑切好
5.熱鍋冷油放入少許水放入一勺白糖小火炒糖色
6.再放入五花肉中火煸炒
7.炒至圖中這樣的顏色
8.放入筍干煸炒兩分鍾
9.加入清水沒過食材，放入生薑料酒生抽，老抽悶煮大概二十五分鍾左右
剁椒肉末炒青豆
媳婦能在家掌勺全靠這幾道菜，我們百吃不膩，夏天吃更開胃
食材：青豆400克，肉末100克，剁椒兩茶匙，料酒兩茶匙，姜適量，蒜適量，蔥適量，雞粉半茶匙。
做法：
1、豌豆剝出仁備用，精肉切末，姜蒜切末。
2、起油鍋倒入底油下肉末蒜末，薑末炒香。
3、加入兩茶匙剁椒，兩茶匙料酒炒香。
4、倒入青豆翻炒均勻，加入小半碗水，加入雞粉調味。剁待湯汁收干加入蔥花翻炒均勻即可。
作筆記是好習慣，給你新想法