香乾炒香芹
做法：
1，香乾洗干淨切絲待用。香芹菜葉子去掉，切段洗干淨。紅辣椒切絲，蔥姜切好備用。
2.，鍋中水燒開，加點鹽和點油把芹菜倒入鍋中焯水，水開後就可以撈出來了。這樣焯水使芹菜顏色比較漂亮而且都提出蔬菜里的鮮度。
3，鍋里放豬油，油熱放蔥花，薑片爆香。加入辣椒絲，再放入香乾，加點鹽，醬油爆炒一下。
紅燜豬蹄
食材 ：(一湯匙=15ml)：豬蹄500g、蔥、姜、八角一顆、花椒十粒、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、香油半湯匙
做法：
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1.豬蹄清洗干淨，鍋中放水放蔥姜燒開後，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鍾，撈出用冷水沖降溫，瀝干
2.炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化顏色變深
3.倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色
4.倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色
5.倒入一湯匙料酒和薑片炒勻
6.把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中
7.加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時
爆炒鱔魚
食材：鱔魚、青紅椒、大蔥、小蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、胡椒粉、花椒粉、生粉、鹽
做法：
1、鱔魚洗淨切段，用姜蒜片、生粉、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒粉醃15分鍾
2、 青紅椒切滾刀塊，大蔥切段，油燒熱，另切姜蒜片，和花椒、干辣椒一起爆香
3、大火加入鱔魚片翻炒至九分熟，盛起。
青椒炒雞蛋
百吃不膩的幾道家常菜，好吃又美味，一學就會，超級簡單！
做法
1.青椒洗淨去籽切絲，雞蛋打碗裡
2.雞蛋碗裡加一點鹽，攪拌均勻
3.炒鍋到少許油，把蛋液倒入，劃熟
4.倒出備用
5.另起鍋到少許油，放蔥姜爆香，下入青椒絲編炒
6.看到椒絲微微變軟，放一點鹽，攪勻，再把雞蛋放入，大火翻拌均勻
作筆記是好習慣，給你新想法