椒香雞丁
食材：雞胸肉、澱粉、味極鮮醬油、料酒、青紅辣椒、蔥、姜、生抽、蚝油、油、鹽、雞精
做法：
1、雞肉切丁，加入澱粉，味極鮮醬油，料酒醃制20分鍾；
2、青線椒、紅辣椒切丁；蔥切段，姜切絲；
3、熱鍋放油，將醃制好的雞肉放油炸至，炸至金黃熟透撈出控油；
春筍肉片打鹵面
做法
1.春筍切片。
2.五花肉切片
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3.切蔥姜蒜。小蔥。
4.放油鍋。蔥姜蒜爆香。加入肉片，
5.待肉片變白。加入生抽，料酒。一點老抽上色。翻炒直至肉炒熟。出鍋。
6.鍋洗淨。放油。待油熱。放入春筍翻炒兩分鍾，把炒熟的肉片到入鍋中
肥牛金針菇
食材:肥牛片、金針菇、蔥花適量、陴縣豆瓣醬1湯匙、鹽、蒜蓉，辣椒
做法:
1.金針菇剪去根部洗淨備用；
2.鍋中放油，燒至六成熱時依次放入，辣椒，蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右；
3.豆瓣醬炒香後放入約600毫升的清水；
4.大火燒開後放入金針菇；
5.再次煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開；
魚香菜花
食材：菜花適量,五花肉適量、郫縣豆瓣醬適量,鹽適量,醬油適量,醋適量,蒜適量,姜適量,白糖適量,香油適量,澱粉量,花椒水適量
做法
1.菜花洗淨
2.掰成小朵兒。
3.肥瘦相間的肉，最好是五花肉，因為菜花喜油，切成大薄片。
4.姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點豆瓣醬，我吃不了辣，只放少許。
5.熱鍋涼油油溫上來後下肉片炒的肉酥吐油後下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒！
6.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。
7.爆炒容易糊鍋，看爆炒時菜花很幹了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。
8.放兩小勺鹽，要根據菜量多少放，豆瓣醬也是鹹的。
作筆記是好習慣，給你新想法