五花肉燒板栗
材料：豬五花肉一斤、板栗適量、蔥少許、老抽少許、生抽少許、冰糖適量、料酒少許、八角少許、姜少許
做法：
1、五花肉洗淨切小塊，焯一下，撈起瀝干水，姜切片。
2、板栗劃上十字後，連殼用清水大火煮10分鍾，過涼水，剝殼取肉待用。
3、鍋中放少許油，放適量冰糖，用小火慢慢熬，不停攪拌，顏色一變深，就將五花肉放入，拌炒均勻上色。
4、等到開始大量冒泡了，放醬油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放薑片，八角，加沒過肉量的水，再放少許料酒。
茄汁蝦仁豆腐
展開全文
食材：鮮蝦；豆腐；蕃茄醬；蔥；姜；料灑；澱粉；鹽；生抽少許；糖
做法
1、鮮蝦洗淨去頭（蝦頭留下備用）、殼、尾部，抽掉蝦線和蝦腸，製成蝦仁洗淨後，瀝干水分
2、蝦仁加入適量鹽、料酒、薑片、澱粉抓勻醃制半小時入味去腥
3、嫩豆腐切小塊，焯水後瀝干水份。另起鍋加入油，燒至五成熱後翻炒後盛出備用
4、鍋中留油，五成熱放入蔥、薑片爆香，加入蝦仁翻炒至微變色
5、加入豆腐、番茄醬、入少許生抽、一勺糖翻炒
家常炒雞雜
食材：雞雜、香芹、澱粉、糖、泡姜、蒜、泡椒、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬
做法：
1、將雞雜切小件，雞心對半切，雞肝切厚片，雞胗切片，雞腸切段，用點生抽、澱粉抓均勻稍醃一會備用。
2、將芹菜去老葉清洗干淨，切成段備用，將湯匙豆瓣醬剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用。
青椒豆豉炒肉
食材： 瘦肉、青椒、豆豉、蒜未、鹽、醬油、糖、生粉各適量
做法:
1.瘦肉洗淨切片,放入醬油、鹽、生粉抓勻,青椒切片備用。
作筆記是好習慣，給你新想法