煎汁羊排
此菜一改傳統羊排的燒、燉吃法，將其先白煮至熟，然後入鍋煎至結殼，再撒料頭、烹汁燒透，做法新穎，口味極佳！
1、精選羔羊排改成小方塊，冷水下鍋焯透。
2、鍋下清水5斤，調入適量蔥、姜、鹽、花椒粒，放入羊排小火煮30分鍾至熟透。
3、鍋下底油燒熱，放入8塊羊排中火煎至外層結殼起脆並呈金黃色，下蒜末、薑末各5克一同煎香，舀入少許原湯，淋醬油5克、米醋3克、白糖3克、鹽2克、味精2克，大火燒透並收汁，起鍋裝盤即成。
香菇蒸雞
食材：雞翅300g、鮮香菇120g、泡發木耳100g、火腿200g、鹽1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄欖油2茶匙、香油1湯匙、薑片2-3片、蔥花1湯匙
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做法：
1、雞翅洗淨,擦乾,剁開為二.香菇洗淨瀝干,橫片為二，泡發的木耳撕成小朵。
2、鍋中燒開水,下入木耳和香菇,焯煮三分鍾,撈出用涼水沖干淨,瀝干。
3、將雞翅,香菇和木耳放入大碗裡,加入鹽,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓勻,最後倒入橄欖油,抓勻,醃制30分鍾。
4、火腿切7mm左右的厚片,一片切四塊。
5、按雞翅-香菇-木耳-火腿片-雞翅的順序在深碗裡將所有食材排好
6、大火燒開蒸鍋後,將碗放入,大火蒸13分鍾左右。
7、取出,撒上蔥花,燒熱香油,澆在蔥花上,即可。
酸菜肥腸
食材：鹵肥腸、酸菜、青椒、小米椒、大蒜頭、油、鹽、雞精、花生米
做法：
1、將辣椒切好，大蒜頭切蒜粒備用。酸菜用水浸泡十分鍾左右備用。
2、鍋中倒入油，油熱倒入酸菜爆炒幾分鍾，裝盤備用。鍋中油少點，倒入鹵肥腸在鍋中爆炒幾分鍾。
3、待顏色差不多加入大蒜粒至肥腸顏色變深。將鹵肥腸、酸菜放一起翻炒幾分鍾，加入鹽再次翻炒。
4、倒入開水煮幾分鍾，依次加入青椒、小米椒、花生米翻炒幾分鍾。最後快出鍋前，加入雞精翻炒幾下即可出鍋。
鍋塌豆腐
食材：老豆腐、花生油、生抽、玉米澱粉、雞蛋、小蔥
做法：
1.准備材料，買回的豆腐用清水略作沖洗即可。
2.小蔥洗淨切蔥花，豆腐切一公分左右的厚片，雞蛋打散。
3.平底鍋中倒入適量的福臨門花生油。
4.豆腐先放入澱粉，2面沾勻澱粉，再放入蛋液中，2面沾滿蛋液。
5.鍋燒制微熱時放入豆腐。
6.一面煎黃後，翻面，直至豆腐煎至2面金黃色，依次煎完全部的豆腐。
7.豆腐全部煎好後，全部放回鍋中，倒入溫水或雞湯，倒入適量的生抽，中小火慢她5分鍾
8.燉至湯汁有所減少時，起鍋。
作筆記是好習慣，給你新想法