素宮保雞丁
食材：杏鮑菇2根,青椒1個,紅椒1個,蔥20g,姜15g,干辣椒6根,鹽2.5g(半小勺),糖159(1勺)醋15m(1勺),生抽15m|(1勺),水澱粉45m(3勺),花生100g。方法：
1. 杏鮑菇切小塊,青紅椒切小塊,姜切末,蔥切小段,干辣椒切段備用鍋中加水燒熱,下杏鮑菇焯一下,瀝水撈出備用。
2. 碗中加入1生抽,1醋,1勺糖,3勺水澱粉,半小勺鹽,攪拌均勻。
3.鍋中加油燒熱,下入蔥,蒜,干辣椒爆香,下入杏鮑菇快速翻炒,轉小火加入准備好料汁,放入花生,青紅
滑炒杏鮑菇
做法：1.辣椒切塊，紅蘿卜切片，杏鮑菇切片。
2.鍋里倒適量的油，放入薑片，干辣椒爆香。
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3.放入紅蘿卜片，杏鮑菇。
4.大火翻炒1分鍾。
5.倒入一點點水。
6.繼續大火翻炒均勻，倒入青辣椒。
7.倒入蚝油，快速翻炒均勻即可。
紅燒茄子
做法：
1、茄子下鍋前千萬不能少了這一步，茄子洗淨切成條後，用清水泡一下，然後把水擠干，少了這一步，茄子口感不好，會有苦澀味；
2、備調料：蔥、姜、蒜、蔥切成末，郫縣豆瓣醬，鹽，味精，白糖，香油，花椒粉，醋少許；
3、准備肉末，肉糜加入雞蛋，薑末，蔥末，水澱粉，鹽，料酒，味精，攪拌到蓬鬆；茄子下油鍋炸軟，撈出瀝干油待用；
4、鍋中留底油，放肉末炒散，再放豆瓣醬和薑末炒，加半碗水，燒開，放入茄子，放鹽少許，和勻，大火收汁；
5、放入蔥末，蒜末，辣椒碎翻炒兩下，再放味精，白糖少許，醋一點點，香油，翻炒幾下出鍋。
糖醋藕片
做法：
1.將藕洗淨去皮，切成薄片
2.鍋內放水燒開，將藕焯水1分鍾
3.蔥切段，蒜拍碎，姜切片
4.鍋內入油，放蔥姜蒜及八角炒香
5.將藕放進鍋內翻炒一分鍾
6.放入白糖、生抽、醋、鹽及少量水
作筆記是好習慣，給你新想法