肉沫豆角
夏天天熱不想做飯，教你幾道簡單一炒就能吃到美味的家常下飯菜！
食材：豆角500g、豬肉碎200g、小米椒5克（不吃辣可不放）、大蔥 大蒜適量、生抽1勺、糖1勺、老抽適量、澱粉1勺、料酒1勺、植物油適量
做法：
1、1勺料酒 1勺糖 1勺澱粉 1勺生抽 抓勻 先把肉碎醃制10分鍾
2、豆角切成丁
3、蔥 蒜 小米椒 切成丁
4、鍋底放適量植物油 油低溫的時候就把肉沫放進去煸炒 加少許老抽調色
5、然後乘出備用
6、鍋底放少量植物油 把切好的蔥、蒜、小米椒 放入鍋中 炒出香味
7、把豆角放入鍋里翻炒 邊炒邊加入 少量的清水，一定要一點一點的放 一定要少量多次加入， 這樣可以使豆角更容易熟 而且顏色是翠綠的 。
8、豆角成熟之後 加入之前超好的肉沫 加適量的鹽 翻炒均勻
炒雞肉
食材：蒜苔1把、雞胸肉1塊、蔥姜蒜少許、生抽根據自己喜好、鹽少許、油少許
做法：
1、雞胸肉切成塊，蔥姜蒜切塊後，一起加入料酒和生抽攪拌均勻，醃制15分鍾蒜苔切小段，
2、熗鍋用蔥姜蒜備好我比較喜歡蔥姜蒜都有 一起熗鍋國內放少許
3、油加熱後將醃制好的雞肉放入炒鍋，大火炒至雞肉變色盛出備用
剁椒蒸鯉魚
做法：
1.將洗淨後的鯉魚從里到外抹上一層鹽，放入盤子中。
2.將青紅椒切絲，蔥切絲，蒜切片，姜切絲。
3.在鯉魚段的空隙中分別填充進蔥、青紅椒絲、蒜、姜，再淋入料酒。
4.蒸鍋內注入2/3滿的水，有熱氣後將魚放入蒸屜中，加蓋大火8分鍾。
5.8分鍾後將魚盤中蒸出的水分倒掉，鋪滿剁椒，再淋入蒸魚豉油。 繼續加蓋大火10分鍾左右取出。
筍干炒臘肉
材料：煙燻臘肉200克、 筍干50克 、青蒜30克、干紅辣椒15克、小米椒15克、豆豉5克、油25毫升 生抽5毫升、鹽適量
做法
1、准備材料
2、筍干提前一晚用開水浸泡，第二日泡至筍干漲大，變軟，可用手撕開
3、筍干清洗瀝干備用
4、臘肉表面有黑色菸灰，先盡量擦洗干淨
5、燒開水，放入臘肉，煮幾分鍾後撈起，再次清洗表面
6、洗好的臘肉擦乾水，切成薄片
7、青蒜分蒜白和蒜葉，分別切成段
8、鍋內倒10毫升油，放入筍干
9、加鹽翻炒
10、再加半碗清水，關鍋蓋小火燜煮
11、煮至水份收干，筍干變軟入味，盛起
12、將臘肉入鍋加剩餘油炒至肥肉部分略卷，盛起，留底油
13、把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入鍋內加鹽炒香
14、再加筍干大火翻炒
15、加臘肉繼續翻炒
16、炒到香味濃郁，撒上青蒜葉
17、倒生抽，拌勻，即可關火
作筆記是好習慣，給你新想法