請客必不可少的幾道菜，一吃就停不下筷子，學會再也不用下館子了

食材：香菇豆豉醬，豬肉，青花椒，芹菜，蔥，蒜苗，姜

做法：

1、將豬肉洗淨切片， 蔥、姜、蒜、青紅辣椒切好備用，芹菜杆切斷

2、熱鍋放少許油，放入豬肉進行煸炒；待豬肉變色後，加入芹菜、青紅辣椒繼續翻炒

剁椒魚

做法

1.准備青陽魚，宰殺干淨，洗淨。

2.兩面均勻的抹上料酒和食鹽，加少許醬油拌勻醃制15分鍾左右去腥、入底味。

3.盤子底部鋪上一層生薑絲，蔥段。

4.青陽魚肚子塞進姜絲蔥段，放入盤子裡。

5.在青陽魚上面鋪上剁椒。

6.放入開水鍋里大火蒸約8分鍾至熟蓋蓋燜2分鍾。

7.魚盤取出倒去水分蔥姜，姜蔥夾出不要了，換個盤子。

8.撒上蔥花，淋上蒸魚豉油。

青椒炒雞腿肉

食材：雞腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，蔥，豆瓣醬，老抽，生抽，料酒，鹽，糖，澱粉。

做法

1、雞腿洗淨，剔出骨頭，肉切塊。青椒洗淨斜切成段，姜、蒜切片，蔥斜切片成段。

2、雞腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、澱粉抓勻醃一小時以上。

3、鍋內油燒到7成熱後，爆香1/3的薑片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出。

4、鍋內油不夠可以再加少許，燒到7成熱後，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油。

5、此時放入所有薑片、蒜片、干辣椒、花椒、蔥段炒香。

6、再放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。