香菇肉片
食材：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法：
1.肉和香菇分別切片；
2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉；
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒麵、濕澱粉對成汁；
4.炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；
5.待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
香辣牛肉
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食材:牛肉、辣椒醬、青紅椒、蔥姜蒜、鹽、生抽、澱粉、雞精
做法：
1、牛肉切成片；青紅椒切成自己喜歡的形狀；牛肉裝入碗中，加入適量的料酒、鹽、生抽、澱粉、胡椒粉醃制一下。
2、起鍋燒油，等油溫升高之後加入醃制好的牛肉翻炒牛肉變色之後加入蔥姜蒜、辣椒醬炒出香味和紅油。
3、加入切好的青紅椒，調入適量的鹽、胡椒粉、生抽、雞精大火快炒出鍋前加入水澱粉勾芡即可。
豆豉辣醬蒸魚片
食材：黑魚一條 / 鹽 / 糖一茶匙、豉辣椒醬一大勺 / 姜 / 蔥 / 蒜、油 / 蛋清一大勺 / 玉米澱粉一大勺、料酒二大勺 / 生抽二湯匙、金針菇一把 / 紅辣椒一根
做法：
1.魚對半剖開去內髒清洗干淨後用廚房紙擦乾。魚肉可提前凍一會兒，刀與魚肉成30夾角，片魚時或外推或內拉，保持一個方向，刀要蘸水，魚下面墊張廚房紙防止片魚時滑動
2.蔥白切段，蒜姜切片
3.魚肉加入料酒、鹽、蛋清、玉米澱粉抓勻，再放入切好的蔥姜蒜醃制二十分鍾
4.將蒸魚豉油、生抽、糖、豆豉辣椒、蔥花、蒜調成汁
5.取一碗，底部鋪上洗淨去根部的金針菇
6.將魚肉鋪在金針菇上，蔥姜蒜也擺上
7.蒸鍋上汽後放入魚片蒸五分鍾
8.蒸魚時，起一油鍋爆香蔥蒜，加入先前調好的醬汁炒香
9.將熱油醬汁澆在蒸好的魚片上，表面撒少許蔥花辣椒丁就好了
杏鮑菇炒荷蘭豆
食材：荷蘭豆；杏鮑菇；紅椒；雞精；鹽；白糖少許；生抽；薑末；蔥末
做法：
1、荷蘭豆摘洗干淨，焯一下水，馬上放涼水中備用。杏鮑菇切片，紅椒切塊。
2、鍋中放少量油，油熱後放薑末和蔥末，再放入杏鮑菇，用小火慢慢煎至軟身。
3、放入焯過水的。荷蘭豆和紅椒塊，快速翻炒，加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻，最後加雞精即可。
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