魚香鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋、木耳、青紅椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、料酒、食醋、醬油、雞精、白糖、高湯、鹽、油。
做法：
1、蔥姜蒜切末，鵪鶉蛋提前煮熟後剝殼，木耳洗淨泡發好撕成小朵，青紅椒去籽去蒂切小塊；
2、取一個小碗，加入適量蔥姜蒜末、料酒、食醋、醬油、雞精、鹽、白糖和高湯攪勻調成魚香汁；
3、起鍋燒熱倒油，加入入鵪鶉蛋中小火炸至表皮變金黃色後盛出撈出瀝油；
4、鍋里留少許底油，放入一大勺豆瓣醬炒香後，倒入青紅椒和木耳大火快速翻炒至斷生；
5、淋上調好的魚香汁，倒入鵪鶉蛋翻炒均勻，再淋上少許水澱粉勾芡收汁，最後撒上少許蔥花略炒一下即可出鍋。
紅燒雞塊
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食材：雞腿?青椒?紅椒?蒜片?米醋?料酒?鹽?糖?食用油?胡椒粉?薑片?生抽醬油?蔥段
做法：
1，准備食材，青紅辣椒洗淨，雞腿洗淨，蔥姜蒜調味料備齊
2，青紅大辣椒切塊兒，蔥姜蒜切片
3，雞腿剁塊，把雞塊放入盆中，加料酒和胡椒粉醃制十分鍾，熱鍋涼油煸香蔥姜蒜
4，然後下入醃好的雞塊煸炒斷生肉變色
5，依次加入料酒，生抽醬油，米醋，鹽和糖
6，炒至均勻，加入適量水，磨過雞塊就行了，可以不用加太多的水
7，蓋上鍋蓋燜十分鍾，打開蓋兒，看汁濃稠，加入青紅椒塊，繼續燜三分鍾左右
8，這時湯汁變少，可以點幾滴香油即可盛盤。
煎豆腐
用料：豆腐2塊、鹽3克、生抽5克、干辣椒末3克、孜然粉一小勺、蒜末5克、小蔥一棵、老抽小半勺；
做法
1，豆腐用這種嫩豆腐其它材料就沒拍了。
2，豆腐切合適大小，中火油煎二面焦黃，我喜歡焦皮煎厚一點，好吃。
3，煎豆腐時候將–蒜末/干辣椒末/適量孜然粉/鹽/生抽/老抽-加一起。
4，加適量水，小半碗的樣子，調勻後倒煎好豆腐的鍋里，煮一會收汁裝盤就好。這一步家裡有個熊孩子搗蛋沒有拍到，不過巧手的廚友們應該明白哈；
5，裝盤撒上蔥花開吃。
作筆記是好習慣，給你新想法