香辣蝦
食材：大蝦400克、花椒粒40克、生薑50克、小尖椒10個、大蔥一根、蒜七八瓣、白糖味精鹽各少許，生抽適量、植物油適量
做法：
1、大蝦剔去泥腸等，洗淨控干。
2、大蒜、生薑切片，大蔥切絲。
3、鍋內放適量植物油，燒熱後放入小尖椒、花椒粒炒出香味。
4、放入蒜片和薑片，翻炒出味。
5、放入大蝦，炒到變色。
6、放適量生抽，顏色變紅後加入白糖、鹽、味精。
7、出鍋前放入蔥絲，翻炒後即可。
豆角炒肉
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食材：四季豆、豬肉、蒜米、鹽、巴馬火麻油、生抽、耗油，豆角200克、豬肉150克、姜絲、食鹽、五香粉、雞精、麻油各少許。
做法：
1、准備好材料：豬肉洗淨切好、四季豆洗淨摘好，起鍋，倒入火麻油。
2、油熱後，將准備好的豬肉倒入翻炒，豬肉炒至變白，盛出備用。
3、鍋中倒火麻油，油熱後，將四季豆倒入翻炒。
4、四季豆翻炒變色後，再將豬肉倒入一起炒。
5、兩分鍾左右，就可以放入生抽、耗油、鹽調味，翻炒均勻即可出鍋.
剁椒魚頭
食材：胖頭魚頭1個（2斤），湖南特製剁椒，鹽2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克
做法：
1、將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。
2、然後將魚頭放在碗裡，然後抹上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鍾）。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鍾。
6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
包菜炒香菇
食材：包菜1/2顆、香菇150克、豬肉100克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、生抽2湯匙
做法：
1.准備好所需材料，香菇洗淨，將包菜葉剝開，放在水中洗淨，撈出控淨水，將包菜撕成塊
2.香菇切成片，豬肉切末，姜切末，大蒜切片
3.鍋加油燒熱，下入姜蒜爆香，再下入肉末，小火翻炒至肉末顏色變白
4.下入香菇片翻炒，將香菇炒出香味，下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜斷生，包菜稍變軟
5.加入鹽、生抽快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤
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