五道簡單的家常菜做法，做法快速接地氣，下班回家一會就做好！
家常菜的魅力不在於滋味有多鮮、食材有多貴重，重要的是在於對家鄉的思念，像極了家人做的味道，在異鄉能吃到，也算是解了一小半思鄉之苦。很多因為各種原因未能回家的朋友，哈妹給大家准備了五道常吃的家常菜的做法，簡單又易學，大家不妨跟著來學學，緩解下思鄉之苦，在寒冷的冬天吃一點，也能增強提抗力，御禦寒氣。
排骨燉茄子
食材：排骨400克、茄子200克、生抽2湯匙、老抽1小勺、生薑3片、八角3個、料酒1小勺、鹽適量、蔥3棵。
做法：
1、排骨冷水下鍋煮開去血水撈去浮沫，病撈出洗干淨。
2、炒鍋燒熱入油，放入姜、蔥爆香後放入排骨翻炒2分鍾，倒入生抽、老抽、料酒、八角、沒過排骨的水，中火燉至筷子可以輕松插進肉中為止（喜歡甜味的可以稍微放點白糖）。
3、茄子切成滾刀塊放入排骨中，加入適量的鹽燉10分鍾左右，關火撒入蔥花。
肉片炒萵筍
主要食材：香萵筍，肉片，大蒜。
具體做法：
1，萵筍去外皮切成薄片，建議最好切薄一點兒。肉切成片，可以加油，料酒適當的醃制一會兒，
2，鍋里放油，燒熱之後放入肉片翻炒至變色，
3，倒入萵筍片再次翻炒，大火翻炒一會兒就可以了，最後加鹽提味，出鍋前撒上大蒜就可以了。幾道家常菜，做法快速接地氣，葷素搭配很營養，美味又實惠。
水煮魚
主料：草魚700g 豆芽50g；生菜適量；黃芪20g；枸杞10顆；細香蔥1根；姜1塊；雞蛋1個；澱粉3茶匙；胡椒粉1茶匙；鹽適量；花椒適量；雞精適量；干辣椒6個；
做法：
1.備好食材，其中黃芪和枸杞用開水泡5分鍾後濾渣備用，泡發後的水保留備用，雞蛋取蛋清，干辣椒切成段。
2.魚中段去骨去肉，切成薄片，用水反復淘洗直到水清澈，然後用鹽、胡椒粉、蛋清醃漬10分鍾，放入3茶匙澱粉抓辦勻備用。
3.鍋里放油，下姜絲和蔥炒香後放入魚骨炒勻，然後將泡發黃芪的水倒入，燒開之後熬煮十分鍾。
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4.往熬好的湯汁里放入鹽、胡椒粉調味，再放入豆芽煮熟。煮熟之後撈起盛於鋪有生菜葉的碗中。
5.調大火，將醃漬好的魚一片片的夾入鍋里，變色就撈出來盛於豆芽之上，湯汁過濾雜質倒入碗裡。
6.另起鍋放油，將油熬至稍有青煙冒出時，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒幾下，然後將它們和油一同淋在魚片上。
蒜香肉末烤茄子
食材：肉末120g、長茄2根、蒜、蔥、紅椒1根、黃豆醬、生抽、油。
做法：
1. 茄子洗淨切成兩段再對半切開，刷上一層油。
2.放入預熱好的烤箱，上下火200度烤制15分鍾。
3. 紅椒、蔥、蒜切成末備用。
4. 平底鍋熱少許油，倒入肉餡兒煸炒至顏色變白，倒入蒜末翻炒出香味。
5. 另熱油，倒入適量黃豆醬、生抽煸炒出香味後，倒入炒好的肉蒜末和紅椒末炒勻。
6. 烤好的茄子取出，將炒好的肉醬平鋪在茄子上，入烤箱再烤20分鍾。
7. 烤好後，撒上蔥花即可。
豆腐
食材：嫩豆腐、青紅椒、蔥、油、蚝油、番茄醬、白糖、食鹽。
做法：
1、豆腐切四方塊，青紅椒切小粒放入碗中、蔥切成蔥花。
2、青紅椒碗中放入蚝油、番茄醬、白糖、食鹽、清水攪拌化開。
3、鍋燒油，下豆腐炸至兩面金黃。
4、鍋里留少許油，倒入調好的料汁，中小火燜三分鍾，最後撒上蔥花即可。
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