排骨蒸豆腐
食材：豆腐600克、排骨300克、黃豆醬10克、蚝油5克、鹽5克、雞粉3克、生粉少許；
做法
1.豆腐切塊，排骨洗淨斬小件；
2.排骨用黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉調味醃制；
3.把豆腐和排骨擺盤入爐，待水開後大火蒸10分鍾左右，取出撒上蔥花便完成咯。
香菇山藥炒肉片
食材：山藥300g、香菇8朵、裡脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、澱粉、雞精、香油、姜。
做法：
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1.裡脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻。
2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鍾。
3.香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒之變色盛出備用。
5.底油放入香菇、山藥翻炒。
6.加入生抽、糖、鹽。
7.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均勻。
9.加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關火
炒豬皮
材料：豬皮、毛豆米、小米椒、蒜、郫縣豆瓣醬、八角、桂皮、香葉、紅辣椒、小茴香、生抽、料酒、油鹽。
做法：
1、將豬皮放入鍋中， 放入八角、桂皮、紅辣椒等大料，加水淹過食材用大火煮開。
2、水開後倒入適量的料酒、生抽， 轉小火再煮上二十分鍾，然後撈起豬皮用清水沖洗干淨切成絲備用。
3、將毛豆米放入加了鹽、油的水中焯煮熟透後撈起備用。
4、起鍋下油， 倒入豆瓣醬、蒜粒煸炒出紅油，緊接著倒入肉皮絲、毛豆翻炒均勻。
5、烹入少許料酒、適量鹽調味即可出鍋。
爆炒豬肝
食材：豬肝250g、蔥少許、姜少許、料酒少許、芝麻少許、胡椒粉少許、澱粉少許、生抽少許
做法：
1.蔥姜切好備用
2.切成薄片
3.加入生薑，鹽，生抽，白胡椒，油，地瓜粉，抓勻，至少兩分鍾。
4.在鍋中倒入油，放入姜和蒜，芝麻。
5.倒入切成薄片的豬肝，翻炒，放入料酒。
6.放入蔥，繼續煸炒，即可出鍋
煎茄子塊
食材：茄子、麵粉、雞蛋、大蒜、醬油、香油、紅青辣椒
做法：
1、雞蛋液裝碗，加麵粉、水攪拌成雞蛋糊備用；
2、茄子洗淨後切片，再用水泡上十幾分鍾後撈出瀝水，放雞蛋糊中攪拌均勻，讓每一片茄子都裹上雞蛋糊，大蒜切蒜末、辣椒切末；
3、熱鍋放油，燒熱，下茄子煎炸至兩面呈現金黃色且茄子變軟後就可以了；
4、熱鍋放少量油，下蒜末爆香，加適量醬油、鹽，香油，加辣椒末翻炒，放入煎好的茄子，小火慢燉5分鍾入味即可出鍋裝盤。
芹菜炒金針菇
食材：豬裡脊肉絲、金針姑、芹菜、紅椒、姜、蒜、蔥、鹽、生抽、香油
做法：
1、干金針菜事先用開水焯一下水或用開水浸泡，撈出淋干水分備用。
2、小芹菜洗淨切斷，紅椒切絲。
3、裡脊肉切絲，放少許鹽、胡椒粉、澱粉、油，再加少許水攪拌均勻醃制一下。
4、鍋內放油，熱後放蒜片和姜絲爆香，放入醃制好的肉絲翻炒。
5、肉變色後放入芹菜翻炒。
6、放入金針菜翻炒、最後加入紅椒、蔥花、生抽翻炒至紅椒斷紅即可
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