啤酒鴨 香辣醉鴨
1.將鴨子清理干淨，切成小塊。
2.准備 時蔬切段或者切片 蔥姜蒜八角備用
3.將鴨倒入鍋中加入沫過鴨肉，蓋鍋蓋煮10分鍾後瀝水撈出備用。
4.油鍋燒熱加入蔥姜蒜八角煸炒2分鍾，出鴨肉油後加入鹽、白糖、味極鮮和蚝油翻炒3分鍾左右。
5.加入啤酒，蓋鍋蓋燜燒10分鍾左右根據瓶酒量多少可在湯汁少量的情況下進行下一步
6.加入准備好的時蔬，青辣椒胡蘿卜。
7.大火翻炒收汁，至聞到青辣椒香便可出鍋
素燒茄子
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1.將洗淨的青椒撕成塊，胡蘿卜切片
2.將茄子洗淨
3.將茄子切成滾刀塊
4.鍋內放寬油，6成熱放入茄子，炸至金黃
5.將炸好的茄子撈出備用
6.調汁――放入適量生抽、少量老抽、糖、鹽、十三香，攪拌均勻
7.鍋內留余油
8.放入胡蘿卜、青椒翻炒
9.放入調好的汁翻炒
10.放入炸好的茄子翻炒，裝盤
紅燒鱔段
1.鱔段洗干淨切段
2.蔥切段 姜切絲 蒜用刀拍下 青紅椒 切段
3.熱鍋放油 放入蔥姜蒜 翻炒
4.炒出香味 倒入鱔段 翻炒 放入適量料酒 糖 醬油 翻炒至上色 加水 沒過鱔段
5.十來分鍾後 放入青紅椒 翻炒一分鍾
肉末粉絲娃娃菜
1.將娃娃菜洗淨，從中間對半切成六份
2.姜蒜切末，胡蘿卜切末，香菜梗切末，豬肉剁肉餡備用
3.豬肉餡調入生抽，料酒，生粉，胡椒粉，香油拌勻，醃制十幾分鍾
4.將粉絲提前用溫水泡軟備用
5.鍋中放水燒開，調入鹽，下娃娃菜焯一下
6.將娃娃菜撈起瀝干水份碼入盤中，放上粉絲備用
7.鍋中放油燒熱，下姜蒜炒香
8.下豬肉餡炒至變色，調入鹽，雞粉翻炒均勻
9.將炒好的肉末放在粉絲上，入蒸鍋大火蒸10分鍾
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