蒜香椒鹽河蝦
做法：
1、選大小均勻的河蝦，剪去頭部尖刺及蝦須，洗淨瀝干水，放入1勺料酒醃制一會，把蒜切蒜蓉，干辣椒切小圈，
2、蝦里加入玉米澱粉，讓蝦均勻裹上澱粉。取一小口徑的深鍋，倒入適量的花生油，加熱至六、七層熱，倒入蝦，中小火炸至金黃酥脆，撈出蝦，瀝油，另起炒鍋，放入適量底油，
3、放入蒜蓉，炒出香味，炒至金黃色撈出，留炒蒜的油，加入干辣椒炒香，倒入河蝦，加入蒜蓉、糖、椒鹽翻炒均勻，加入香蔥翻炒出鍋！
東坡肉
材料：五花肉1000克、鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花雕酒250克、生抽醬油2湯匙、紅燒醬油2湯匙、冰糖20克、水澱粉適量
做法：
1.鍋加水，冷水下入五花肉焯水，水燒開後，撇去浮沫，煮10分鍾，撈出，晾涼
2.將五花肉切成4X4厘米的方塊，將肉塊用線繩綁成十字結，扎口朝下
3.將蔥段，薑片，蒜粒鋪在砂鍋底部，防止煮製時肉皮粘鍋底，將肉塊肉皮朝下，碼在砂鍋內
4.淋入花雕酒、醬油、加入冰糖，淋入適量水，要沒過肉麵，大火燒開，轉小火燜制60分鍾
5.到時間後，加入鹽調味，將肉塊翻面，繼續用小火燜制30分鍾，到時間後，將肉塊取出，放在盤內，蒸鍋加水燒開，將盤子放入，蒸30分鍾
6.到時間後，將盤子取出，澆上燜肉的原汁即可
尖椒辣子雞
做法
1.醃制雞塊的材料（圖一）
2.雞翅剁成小塊，用（ 圖一）的材料醃制一下，最少30分鍾
3.在醃制雞塊時，我們可以准備其餘材料，姜切絲，蔥切片，紅辣椒切塊，蒜切片，胡蘿卜切丁，尖椒切丁，干辣椒，花椒，備用
4.鍋里放油，把醃制好的雞塊倒進鍋里小火爆炒
5.炒制焦黃，盛出備用
6.鍋里再次放油，先把蔥姜蒜 干辣椒，花椒炒出香味，倒入雞塊，爆炒
7.把胡蘿卜丁，尖椒丁倒進鍋里，翻炒，出鍋前一分鍾撒入白芝麻，就可以出鍋了
荷蘭豆炒香腸
做法
1、先把香腸蒸好，改刀切片。
2、炒鍋倒油，炒香蒜和蔥，倒放荷蘭豆彩椒大火炒至半熟。
3、倒入切好的香腸，淋料酒炒均勻，加小時鹽和生抽，翻均勻出鍋。
蒜香羊排
食材：羊排、老薑、大蒜、小蔥、小米辣、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、鹽
做法
1、羊排洗淨；大蒜，老薑分別切粒；小米辣和小蔥用廚房剪刀分別剪成小圈。
2、羊排用清水浸泡30分鍾，中間換一次水，羊排洗淨，瀝干水分；調入生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，鹽，薑末，攪拌均勻後，醃制4個小時以上。
3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油，再次燒熱，將羊排放入鍋里炸至金黃，炸好的羊排撈出。
4、另起油鍋，放入蒜粒炒出香味，放入炸好的羊排翻炒，放入小米辣，蔥花，翻炒均勻即可。
蒜蓉開背蝦
食材:大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量
做法:
1. 將蝦泡洗干淨。
2. 將蝦切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段。
3. 切好的蝦洗淨去蝦腸蝦線，尾朝上擺好。
4. 蒜切碎。
5. 將植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色。
6. 倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。
7. 均勻的塗沫在蝦身上。
8. 青紅椒切碎。
9. 水開後上蒸鍋蒸十分鍾。
10. 取出後可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦乾淨。
11. 撒上尖椒碎。
12. 取一干淨的鍋倒油燒至有白煙冒出後淋在蝦上即可。
作筆記是好習慣，給你新想法