山椒酸湯肥牛
1.准備肥牛卷。
2.將蔥切成段,姜切成末，大蒜拍扁，山椒和小米椒切成段。
3.牛肉卷放入鍋中煮熟，煮的過程中放點兒料酒。
4.煮好的牛肉卷撈出來放入盤中。
5.開大火，將鍋燒熱，鍋熱後放入油，油五成熱後放蔥姜蒜,野山椒,小米椒熗鍋。
6.倒入番茄醬，鹽,醋繼續翻炒均勻。。
7.放入半碗水，水開後酸湯就做好了。
鹽焗鵪鶉蛋
1.材料鵪鶉蛋、海鹽
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2.鵪鶉蛋清洗干淨、烘乾水分
3.海鹽放鍋炒熱
4.湯碗裡鋪一層海鹽、放一層鵪鶉蛋
5.放海鹽蓋住鵪鶉蛋、再放鵪鶉蛋、依次類推
6.依次完成
7.鍋里放冷水、放鵪鶉蛋(用蓋子蓋住)、隔水蒸20-30分鍾
8.出鍋後、還不能吃哦、就這樣鹽焗著放一天(這樣才入味、想更入味可以敲裂鵪鶉蛋殼)
9.挖出鵪鶉蛋、即可食用
炒花甲
1.花甲洗干淨，放鹽吐沙。起鍋放水放花甲，水開後等花甲全部開了就撈出洗淨備用。
2.蔥、香菜切段，姜切絲，蒜切片，辣椒切段備用。
3.鍋里放油，放入姜、蒜、辣椒爆香後加入一勺豆瓣醬，炒出紅油後加入花甲繼續翻炒，在加入料酒、醬油繼續翻炒，再加少許水。
咖喱牛肉飯
1.牛肉，土豆，彩椒切小塊備用！
2.鍋燒熱加入適量植物油，燒至七八成熱，加入大蒜煸香後加入牛肉翻炒，然後加入土豆塊翻炒。
3.加入適量的水，以沒過食物為宜，燒開後轉中火燉煮。
4.加入調味料等再加入彩椒塊，翻炒准備出鍋。
作筆記是好習慣，給你新想法