梅香糖醋小排
做法
1.排骨用涼水泡30分鍾
2.冷水入鍋焯水，放一點料酒去除血腥味
3.炒糖色後將排骨倒入，然後各種調料入鍋炒香，倒入排骨，再把話梅水及話梅倒入，大火燒開，然後小火收汁！
4.快收汁完將蔥，姜取出！
火爆肥腸
食材：肥腸 先煮熟、青椒 二荊條、干辣椒、彩椒、洋蔥、姜、蒜、花椒、料酒、鹽
做法：
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1、肥腸瀝干切段待用。姜切片，蒜輕拍成塊粒，干辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗淨切片待用。洋蔥洗淨切圈待用。
2、鍋入油大火燒旺，入鹽、肥腸快速爆炒至水氣收干，表皮泛黃變脆微焦，入糖翻炒至肥腸上色。
3、入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋蔥、彩椒，料酒繼續翻炒至洋蔥斷生，香味四溢即可。
雞肉
食材：雞肉；醬油、白砂糖、鹽5、甜面醬、大蔥、姜、料酒、五香粉、植物油、
做法：
1、將雞塊洗淨控干水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，醃30分鍾，撈出控干；
2、逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出；
3、炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊；
4、湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用
糖醋藕片
做法
1.將藕洗淨去皮，切成薄片
2.鍋內放水燒開，將藕焯水1分鍾
3.蔥切段，蒜拍碎，姜切片
4.鍋內入油，放蔥姜蒜及八角炒香
5.將藕放進鍋內翻炒一分鍾
6.放入白糖、生抽、醋、鹽及少量水
香辣水煮金針菇
食材：金針菇400克；郫縣豆瓣醬兩勺；鹽；生抽1勺；糖1勺；食用油；清水一碗；蔥花或香菜適量
做法：
1、金針菇切去根部，清洗干淨控干水份，鍋內放入適量食用油，燒熱後加入郫縣豆瓣醬爆香。加入一勺生抽，一勺糖，一小勺鹽和一碗清水燒開，水不用太多。
2、鍋燒開後加入金針菇，沒有莫過不要緊，一會兒金針菇變軟會出水的。再次燒開，金針菇變軟後嘗一下鹹淡，淡了可以再加點鹽，加香菜或蔥花，關火。
爆炒魷魚
食材：魷魚；圓蔥；姜；蒜；青椒；料酒
做法：
1、先把魷魚皮給撕下去,再把魷魚須切成小段,魷魚改花刀,我這個花刀技術太差,刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮。
2、把魷魚用開水焯一下。元蔥青椒切段，准備姜絲和蒜末。
3、在鍋里放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋。
蝦仁炒白菜
做法：
1、將蝦仁提前解凍，洗淨，加入適量薑末，胡椒粉、料酒、玉米澱粉攪拌均勻醃制10分鍾左右。將大白菜切開，留一半，然後洗淨，切段，胡蘿卜擦絲，大蒜瓣切丁。
2、熱鍋倒油，加入大蒜丁煸炒出香味，倒入醃制好的青蝦仁煸炒一下。加入適量味極鮮醬油，煸炒至上色，撈出備用。
3、先將大白菜杆倒入鍋中，煸炒至斷生，然後加入大白菜葉、胡蘿卜絲，加入適量鹽、糖煸炒至變色。 加入炒好的蝦仁，煸炒片刻，關火，最後加入適量雞精翻拌均勻即可出鍋。
炒肉
食材：五花肉300g、青紅椒適量、豆瓣醬適量、蒜適量、姜適量、料酒適量、老抽適量、蚝油適量、鹽適量、洋蔥半個。
做法：
1、把五花肉切片，其他配菜切段備用
2、鍋中倒入適量油，放入姜蒜末和少許洋蔥炒香
3、倒入五花肉煸炒出油
4、煸炒到肉變色，捲起來的時候放入一勺豆瓣醬，適量生抽，蚝油，鹽翻炒均勻
5、放入青紅尖椒和剩下的洋蔥，加適量鹽調味
6、翻炒至熟後，即可出鍋
作筆記是好習慣，給你新想法