以下五道家常菜號稱是「米飯終結者」，開胃又下飯，天天吃都不膩！
現在在我們日常生活中，我們不再是以吃飽為主了，最重要的是以口感和味道為主，一道美味的菜品不僅能增加胃口，而且營養也非常的豐富，現在已經入冬，冬天我們一般最是要求進補的，但是冬天我們吃什麼菜才下飯呢，其實我們最常吃的不是山珍海味，還是我們日常生活中常見的食材常見的家常菜品。這5道家常菜堪稱「米飯殺手」，隔三差五必做，鮮香簡單營養，下酒又下飯，越吃越香，每次做一鍋頓頓吃精光，快來學一下吧。
尖椒炒豆腐皮
食材：豆腐皮2張、豬肉適量、尖椒2個小的、蔥、薑末少許、蒜末4瓣蒜的量、醬油少許、鹽適量、水澱粉適量、味精少許、料酒少許。
步驟：
1、豆腐皮切菱形塊
2、 尖椒切菱形塊，豬肉切片
3、 鍋內入底油，溫熱時加入切好的肉片，煸炒至豬肉發白，加入蔥薑末煸炒，再加少許料酒煸炒幾下
4、 加入醬油爆香
5、 倒入豆腐皮，加入鹽，加入和豆腐皮齊平的水燒開轉中小火燉一會
6、湯汁剩一半時加尖椒翻炒
7、 湯汁少許時加入蒜末翻炒幾下，加入味精提味，淋入水澱粉勾芡即可出鍋！
臘肉炒青椒
准備好食材：臘肉1根、螺絲椒2根、小紅椒3顆、青蒜2根、大蒜3顆、食鹽1勺。
做法：
1、燒熱一鍋水，然後用來清洗臘肉，因為我們家的臘肉是農村煙燻臘肉，表面有很多菸灰，必須要用熱水才能搶清洗干淨，把臘肉洗白白後，用廚房紙洗干水分，切成塊，螺絲椒清洗干淨切塊，青蒜清洗干淨切段，小紅椒清洗干淨切段，大蒜用刀背拍裂即可。
2、起鍋，鍋中倒入適量油小火燒熱，把大蒜和青蒜段倒入爆香，然後把臘肉倒入一起翻炒香。
3、倒入螺絲椒和小紅椒一起快速翻炒均勻，炒出辣椒的香味。
4、倒入青蒜段一起翻炒均勻。
5、把青蒜段倒入後炒出香味。
6、出鍋之前再放入一小勺食鹽調味，翻炒均勻，即可出鍋啦！
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肉末茄子
主料 ：中等身形的茄子、2條豬肉末至少、100g薑末、蔥末、蒜末、各適量生抽、酒、白砂糖、鹽、澱粉、豆瓣醬。
·做法 ：
1.茄子切丁用少許鹽醃一會，豬肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌勻備用。
2.茄子醃出的水倒掉，用清水沖一下，濾干水，起油鍋，將茄子炒軟盛起備用。
3.鍋里再加點油，加入豆瓣醬和姜、蔥、蒜末爆香，倒入肉末，加點料酒炒至肉末變白後倒入茄子，炒勻，加入白砂糖、生抽和鹽，上鍋前用澱粉勾個芡，汁水收干即可熄心。盛到碟子裡再撒點蔥花，即可。
耗油牛柳
材料：牛裡脊，海鮮菇，洋蔥，香蔥，姜，生抽，老抽，料酒，鹽，雞精，澱粉，食用油。
做法：
1. 牛裡脊洗淨後切條，海鮮菇切成與牛肉同長，洋蔥切絲，小蔥切段。
2. 牛柳用生抽，老抽，料酒、鹽，雞精，水澱粉抓勻上漿醃一會備用。
3. 醃好的肉再倒入少許食用油拌勻。
4. 鍋內倒入適量油，油溫5成熱時放入薑末倒入牛肉劃炒變色盛出。
5. 鍋內放底油，油熱後先將洋蔥倒入炒出香味。
6. 再將海鮮菇放入炒軟。
7. 倒入牛柳同炒。
8. 放入蚝油炒勻。
9. 將香蔥段撒入，炒勻即可出鍋。
家常回鍋肉
食材：五花肉300克，黃豆芽200克，青蒜葉100克；料酒1湯匙，食用油2湯匙，郫縣豆瓣醬1湯勺，雞精1克。
做法：
1、五花肉清洗干淨，無需去皮，刮干淨豬皮上的髒物和拔掉皮上的殘余豬毛即可。冷水入鍋，放一湯匙料酒，將五花肉焯水去腥。
2、焯好的豬五花肉取出沖洗掉表面浮沫。切成薄肉片。
3、黃豆芽清洗干淨，青蒜苗取青蒜葉清洗干淨，切成小段。
4、鍋中放入2湯匙食用油燒熱，放入1湯匙郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5、放入切好的五花肉片，翻炒均勻，使肉片完全裹滿油汁，並將肉片炒至微微冒油。
6、下入黃豆芽和青蒜苗，大火翻炒至軟化斷生。
7、最後放雞精提鮮，郫縣豆瓣醬鹹度很高，不需要額外加鹽，最後只加點雞精提鮮，這道菜就足夠鮮香四溢了。
作筆記是好習慣，給你新想法