簡單又上檔次的5道菜，可口香鮮很入味，味道鮮香很下飯！
紅燒獅子頭
用料：豬肉末，青菜芯，蔥姜，雞蛋，料酒，鹽，醬油，白糖，芝麻油
做法：
1.蔥姜切末，雞蛋打散，一起加入肉末中。
2.肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性。
3.舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子後在兩手掌間來回輕輕拍打，將內部空氣排出.使做成的獅子頭結實一點。
4..炒鍋燒熱後加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多餘的油。
5..加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味後收汁，淋上芝麻油裝盤。
6.青菜芯洗淨，另取一鍋燒水或高湯，水開後加油和鹽，入菜芯汆熟後圍在獅子頭邊上即可。
干鍋鱔魚
材料：活刮鱔魚600g，青椒200g，洋蔥半個，紅椒兩只，黃瓜，蔥姜。菜籽油，紅油豆瓣，香料，干辣椒乾花椒，冰糖，料酒，鹽，雞精，香油，火鍋底料，蚝油、五香粉、熟芝麻。
做法：
1、先製作干鍋的紅油吧。鍋里放菜籽油燒熟，放紅油豆瓣，辣椒麵、乾花椒，香料一起煸炒，看到菜籽油變成紅色，關火，濾除油，殘渣倒掉。
2、青椒切段（選辣的），洋蔥切薄片，紅椒切菱形，黃瓜去皮切塊。鱔魚反復沖洗干淨，用料酒鹽抓勻~據說鱔魚血是有毒的，也不知道是真是假。
3、鍋里倒油，把紅椒倒進去炸一遍（我比較喜歡吃軟軟的甜椒~），然後再把鱔魚倒進去炸干水分。
4、剩下的油里放蔥段薑片炒香，下洋蔥、青椒、香料、冰糖、干辣椒、乾花椒，三分之一塊火鍋底料，出香味之後下鱔魚和甜椒，加料酒，蚝油，少許鹽還有五香粉調味。最後下黃瓜，翻炒一下就可以了，我覺得黃瓜脆脆的比較好吃。
5、最後淋點香油，然後撒上熟芝麻。裝盤之後淋上一開始熬製好的紅油。
螞蟻上樹
主料：粉絲2把、牛肉100g,青椒半個,青蒜苗1根,泡椒1個,胡蘿卜1段,水澱粉適量,生抽少許,雞蛋清適量,嫩肉粉適量,豆瓣醬適量,蔥適量,香油少許,花生油適量,蒜末適量,姜適量。
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操作步驟:
1.粉絲提前用涼水泡軟瀝干水分，牛肉剁成肉末，青椒、胡蘿卜切細末，泡椒切成小圈，青蒜苗切碎，豆瓣醬剁細。
2.牛肉末里加生抽、嫩肉粉、香油、雞蛋清攪拌均勻。
3.鍋里放油爆香蔥姜蒜末。
4.加入豆瓣醬和泡椒里炒香。
5.加入牛肉翻炒。
6.加入青椒粒、胡蘿卜末、切碎的青蒜苗，一起翻炒。
7.鍋里倒半碗水燒開。
8.加入粉絲，炒熟入味。
9.加入水澱粉翻均勻。出鍋裝盤。
板栗燒雞翅根
食材：雞翅根、板栗、蟲草花、烤肉料、姜、大蔥、大蒜、八角、香菜。
步驟：
1.板栗先略微煮一下，再涼水裡泡一下，這樣會比較容易去皮。雖然會容易點，但是沒有傳說的那麼靈驗，還是要藉助刀子。
2.炒鍋里加入一點點油潤鍋，不要多，因為待會雞皮還會析出一些油來。
3.把雞翅根煎一會，表面變焦香後退到一邊，再下入蔥姜蒜炒出香味，加入烤肉料炒勻。
4.再加入適量水，能沒過雞翅，家裡好多烤肉料，最近做菜都刻意的多用，省事又好吃。
5.燒開後，先燉一會，再加入板栗，再燉半小時，至板栗軟糯的程度。
6.這時候加入蟲草花，再燉5分鍾即可。香香糯糯滑滑的板栗燒雞翅根就做好了，下飯一流。
7.最後加入香菜段，翻勻了就可以出鍋了。
茄汁蓮藕排骨
材料：排骨500克蓮藕300克;茄汁2湯匙、生抽、醬油30毫升、鹽4克、料酒15毫升、生粉2湯匙、香菜少許、白糖5克、油50毫升、香油少許 。
做法
1.小排骨泡去血水瀝干水分後用3克鹽，黃酒，生抽醬油，生粉，抓勻後醃制2小時;
2.蓮藕去皮後切成條狀;
3.准備茄汁調料和香菜;
4.熱鍋溫油下入排骨炸至微黃撈起;
5.等油溫升高後再下入炸至金紅色後撈起;
6.留底油下入茄汁爆出香味;
7.先把蓮藕入鍋炒至變色;
8.加入鹽調味;
9.再把排骨回鍋加入白糖調整酸甜味;
10.最後淋上少許香油，翻炒均勻後熄火出鍋;加入香菜後上桌。
作筆記是好習慣，給你新想法