洋蔥油燜蝦
材料：鮮蝦500g，洋蔥1/3個，姜1小塊，大蒜2瓣，蔥段3段，干紅辣椒4個，黃酒1湯匙，醬油3湯匙，冰糖1湯匙，鹽1/4茶匙，橄欖油適量
做法：
1.剪掉蝦須蝦槍，洗淨，充分瀝干水分備用，大蒜和姜切片，干紅辣椒切小段
2.鍋中倒入橄欖油，油燒熱放入蝦煸熟至表皮變紅，盛出
3.鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜爆香，放入洋蔥和煸熟的蝦，和所有調味料
4.蓋上蓋子燜一小會，然後用鏟子繼續再翻炒幾下至收干湯汁即可
回鍋秋刀魚
材料：秋刀魚兩條、青蒜苗200g、豆豉香辣醬一大勺、蔥姜少許、胡椒粉、鹽、料酒適量；
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做法
1.秋刀魚，處理干淨切1cm左右的小段，用料酒，胡椒粉，鹽拌勻醃制15分鍾，青蒜切段；
2.醃制好的秋刀魚用廚房紙巾吸去多餘水；鍋內燒熱油，放魚塊煎至表面金黃；
3.鍋內少許余油，煸香蔥姜，下入豆豉香辣醬炒勻；倒入秋刀魚塊炒勻；下青蒜快速翻炒30秒即可；
老乾媽炒魷魚干
材料：老乾媽2勺（喜辣的可以3勺） 生抽適量 魷魚干3-5兩（看自家吃飯人口哈） 糖 0.5勺（可不加） 姜絲適量 芝麻適量（可不加）
做法：
1、用開水浸泡魷魚干1小時，最少不低於30分鍾。（浸泡的圖片忘記拍照哈～）
2、浸泡好之後洗干淨切絲，喜歡有嚼頭的可以稍稍切粗點，粗細像炒土豆絲的樣子就好，不喜歡太有嚼頭勁道的口感也可以切的更細些。
3、鍋里放油，油熱後姜絲爆鍋，放入切好的魷魚絲炒一兩分鍾左右見魷魚絲有彎曲狀，加入老乾媽攪拌均勻繼續炒一分鍾，最後加生抽炒半分鍾，美味就飄出來了，裝盤撒上熟芝麻裝飾即可
作筆記是好習慣，給你新想法