回鍋秋刀魚
材料：秋刀魚兩條、青蒜苗200g、豆豉香辣醬一大勺、蔥姜少許、胡椒粉、鹽、料酒適量；
做法
1.秋刀魚，處理干淨切1cm左右的小段，用料酒，胡椒粉，鹽拌勻醃制15分鍾，青蒜切段；
2.醃制好的秋刀魚用廚房紙巾吸去多餘水；鍋內燒熱油，放魚塊煎至表面金黃；
3.鍋內少許余油，煸香蔥姜，下入豆豉香辣醬炒勻；倒入秋刀魚塊炒勻；下青蒜快速翻炒30秒即可；
西汁焗豬肝
材料：豬肝400克；彩椒50克；洋蔥150克；碎姜100克；茄汁100克；甜辣醬30克；糖15克；鹽5克；雞粉5克
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做法
1、豬肝洗淨切片，用雞粉和鹽醃制10分鍾左右；洋蔥洗淨切圈
2、豬肝片用慢火煎香，2分鍾左右
3、彩椒切粒、爆香，然後把豬肝入鍋一起翻炒數下，再加入茄汁、甜辣醬、雞粉和糖調味並上蓋焗2分鍾左右
4、把豬肝裝碟，另起鍋把洋蔥圈和薑末油炸1分鍾左右，伴碟便可
椒香大排
材料：檸檬片 排骨 蔥 姜 香葉 花椒 八角 干辣椒 野山椒 黃酒 鹽 老抽 生粉 油 熟芝麻 香蔥 花生碎
做法：
1、先將上好的排骨斬塊，沸水撈出
2、用沸水加入蔥姜、檸檬片、香葉、花椒、八角、干辣椒、野山椒，放入排骨加入黃酒煮一小時
3、加鹽老抽入味上色，撈出拍少許生粉，
4、下油鍋炸至金黃出鍋，撒上熟芝麻、香蔥、花生碎即可
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